🛒 Zutaten:
🥒 2 mittelgroße Zucchini
🧀 50 g geriebener Parmesan
🥚 5 Eier (4 für die Körbe + 1 für die Masse)
🌿 2 Esslöffel gehackte Petersilie
🧅 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
🌶 1/2 Teelöffel süßes oder scharfes Paprikapulver
🥄 2 Esslöffel Mehl (kann Vollkorn oder Hafer sein)
🧂 Salz und Pfeffer nach Geschmack
🛢 1 Esslöffel Olivenöl
👨🍳 Zubereitung:
1️⃣ Zubereitung von Zucchini
✔️ Die Zucchini reiben und das überschüssige Wasser auspressen.
2️⃣ Mischen Sie die Zutaten
✔️ In einer Schüssel Zucchini, Parmesan, gehackte Zwiebel, Petersilie, Kräuter, Mehl und ein Ei vermischen.
3️⃣ Die Körbe formen
✔️ Aus der Zucchinimasse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech kleine Nester formen.
4️⃣ Backen
✔️ 10 Minuten bei 180 °C backen, bis es hellbraun ist.
5️⃣ Eier hinzufügen
✔️ Schlagen Sie in jedes Körbchen ein Ei auf und backen Sie es weitere 8–10 Minuten, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb cremig bleibt.
🍯 Warum lohnt es sich?
✅ Kein Braten – gebacken und leicht! 🌱
✅ Perfekt für Vegetarier! 🥒
✅ Ein einfaches und wirkungsvolles Gericht, das Ihre Gäste lieben werden! 😍
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