Zutaten:
Zutaten:
5 mittelgroße Zitronen (Saft und Schale) 
Zitronenscheiben und Blaubeeren (zum Garnieren) 
Konserven:
1 (15 Unzen) Dose Kokoscreme 
1/3 Tasse Kokosmilch
Back- & Gewürze:
2 Esslöffel Maisstärke 
3/4 Tasse Zucker 
1 Teelöffel gemahlener Kurkuma (für die Farbe) 
1 Teelöffel Vanilleextrakt 
Öle:
2 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
Snacks:
1 Packung Biscoff-Kekse 
Anleitung:
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Keksboden zubereiten:
Die Biscoff-Kekse in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zerkleinern, bis sie zu feinen Krümeln werden
Das geschmolzene Kokosöl hinzufügen und erneut zerkleinern, bis die Mischung gut vermischt ist
Die Kekskrümelmischung auf den Boden einer Tarteform (oder Kuchenform) drücken und sicherstellen, dass sie eine gleichmäßige Schicht auf dem Boden und den Seiten bildet 
Den Boden für etwa 20–30 Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit er fest wird 
Zitronenfüllung zubereiten:
In einer mittelgroßen In einem Topf Kokoscreme, Kokosmilch und Zucker vermischen. Bei mittlerer Hitze rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat
In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit 2 Esslöffeln Wasser verquirlen, bis eine Aufschlämmung entsteht. Diese Aufschlämmung langsam in die Kokosmilchmischung geben und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden 
Gemahlenen Kurkuma für die Farbe und Vanilleextrakt einrühren
Die Mischung leicht aufkochen und 2–3 Minuten kochen lassen, bis sie eine puddingartige Konsistenz annimmt 
Vom Herd nehmen und Zitronensaft und Zitronenschale einrühren
Die Füllung einige Minuten leicht abkühlen lassen.
Die Torte zusammensetzen:
Sobald die Zitronenfüllung abgekühlt ist, gießen Sie sie in den vorbereiteten Biscoff-Keksboden
Glätten Sie die Oberseite mit einem Spatel, um eine gleichmäßige Abdeckung zu gewährleisten
Stellen Sie die Torte 3–4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank, damit sie vollständig fest wird und fest wird
Garnieren und servieren:
Sobald die Torte fest ist, garnieren Sie sie mit Zitronenscheiben und Blaubeeren für eine frische und lebendige Note
Schneiden Sie sie in Scheiben und servieren Sie sie gekühlt für einen würzigen, tropischen Leckerbissen!
Genießen Sie es 
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