Pilze vorbereiten: Die Pilze mit einem feuchten Tuch putzen und in dicke Scheiben schneiden. So garen sie gleichmäßig und nehmen die Aromen besser auf.
Pilze zubereiten: Olivenöl (oder Butter) in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die geschnittenen Pilze hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5–7 Minuten braten, bis sie ihre Feuchtigkeit verloren haben und goldbraun sind.
Knoblauch hinzufügen: Sobald die Pilze schön gebräunt sind, den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1–2 Minuten braten, bis das Aroma entfaltet ist. Vorsicht, der Knoblauch darf nicht anbrennen.
Zitrone hinzufügen: Zitronenschale und -saft unterrühren. Die Zitrone verleiht dem erdigen Pilzgeschmack eine frische Note.
Würzen und garnieren: Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken (falls verwendet) würzen. Alles gut vermengen, damit die Pilze mit dem zitronigen Aroma überzogen sind. Mit gehackter Petersilie garnieren – für einen Hauch Farbe und Frische.
Servieren: Diese Zitronenpilze eignen sich als Beilage, über Pasta oder sogar auf Toast – eine einfache, aber schmackhafte Mahlzeit.
Tipps:
Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Pilzmischung verwenden (z. B. Shiitake-, Austernpilze oder Portobello-Pilze).
Für eine cremigere Variante geben Sie am Ende etwas Sahne oder Sauerrahm hinzu.
Genießen Sie diese würzigen, herzhaften Pilze! 🍄🍋
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