Zitronenkuchen mit Joghurt – Frisch, Saftig und Einfach Lecker – Page 2

Anweisungen

Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Joghurt, Öl, Zitronensaft und Zitronenschale verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren.
Backen: Den Teig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 40-45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Wenn kein Teig kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
Abkühlen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Glasur zubereiten: Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Diese über den abgekühlten Kuchen geben und fest werden lassen.