ZITRONEN-MASCARPONE- & BAISER-STÜCKE
Zutaten:
Für die Zitronencreme:
2 Eier
100 g Zucker
50 g Butter
2 Zitronen (Saft und Abrieb)
Für die Mascarponecreme:
250 g Mascarpone
2 Eier (Eiweiß und Eigelb getrennt)
50 g Zucker
Abrieb von 1 Limette
Für die Füllung:
4 Baisers
4 Mürbeteigkekse (Breton oder Spekulatius)
Zubereitung:
Zitronencreme: <!–nextpage–>
Zitronenschale abreiben und auspressen.
Saft, Abrieb, verquirlte Eier und Zucker bei schwacher Hitze erhitzen.
Unter ständigem Rühren eindicken (5-7 Minuten).
Vom Herd nehmen, Butter in Stücken hinzufügen und schmelzen. Abkühlen lassen und kühl stellen.
Mascarponecreme:
Eigelb mit Zucker hell schlagen.
Mascarpone hinzufügen und gut verrühren.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Limettenabrieb hinzufügen und vorsichtig verrühren.
Anrichten:
Jedes Glas mit einem Mürbeteigkeks bestreuen.
Eine Schicht Zitronencreme und dann eine Schicht Mascarponecreme darauf verteilen.
Mit Baiserstreuseln bestreuen.
Bei Bedarf Schichten wiederholen.
Kühlen:
Die Gläser vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten | Backzeit: 10 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten + 2 Stunden Kühlen
Ein Dessert – frisch, süß, knusprig und spritzig – perfekt für den köstlichen Abschluss einer Mahlzeit! 😋
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