Diese Lachsröllchen mit Zitrone und Basilikum sind ein leichtes, schmackhaftes und proteinreiches Gericht, das zarten Lachs mit pikanter Zitrone und frischem Basilikum kombiniert. Eingewickelt in dünn geschnittenen Räucherlachs oder gerollt mit einem Lachsfilet ist dieses Gericht perfekt als Vorspeise, Mittagessen oder elegantes Abendessen. Die Kombination aus leuchtenden Zitrusfrüchten und duftenden Kräutern macht jeden Bissen erfrischend und sättigend.
Zutaten
(Ergibt 6 Röllchen)
Für die Füllung:
1 Tasse gekochter Lachs (in Flocken geschnitten) oder 6 Scheiben Räucherlachs
¼ Tasse Frischkäse (weich)
2 Esslöffel frisches Basilikum (gehackt)
1 Teelöffel Zitronenschale
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
½ Teelöffel Knoblauchpulver
¼ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Für die Zusammenstellung:
6 dünne Scheiben Räucherlachs (oder gekochte Lachsfilets in dünne Scheiben geschnitten)
1 Teelöffel Olivenöl (zum Bestreichen beim Backen)
Zusätzliche Zitronenscheiben & Basilikumblätter zum Garnieren
Anleitung
Fortsetzung auf der nächsten Seite
<!–nextpage–>1. Füllung zubereiten:
In einer Schüssel Lachsflocken (bei gekochtem Lachs), Frischkäse, gehacktes Basilikum, Zitronenschale, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer gut vermischen.
2. Rollen zusammensetzen:
Bei geräuchertem Lachs jede Scheibe flach hinlegen und eine kleine Menge Füllung auf ein Ende löffeln. Eng zu einer Spirale aufrollen. Bei gekochtem Lachsfilet dünne Stücke schneiden, die Füllung darauf verteilen und aufrollen.
3. Kühlen oder backen:
Kalte Option: Die Rollen vor dem Servieren 15 Minuten lang in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden. Gebackene Option (für gekochte Lachsrollen): Rollen leicht mit Olivenöl bestreichen und 10 Minuten lang bei 190 °C (375 °F) backen, bis sie warm sind.
4. Servieren und genießen:
Mit frischen Basilikumblättern und Zitronenscheiben garnieren. Als Vorspeise oder mit einem frischen Salat als komplette Mahlzeit servieren.
Kochzeit:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Abkühlzeit: 15 Minuten (bei kaltem Servieren)
Kochzeit (beim Backen): 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Nährwertangaben
(pro Rolle, ungefähr)
Kalorien: 120
Protein: 12 g
Kohlenhydrate: 1 g
Fett: 8 g
Ballaststoffe: 0 g
Natrium: 300 mg
Hinweise und Tipps
Milchfreie Option: Verwenden Sie zerdrückte Avocado anstelle von Frischkäse.
Extra Geschmack: Fügen Sie eine Prise rote Pfefferflocken für mehr Schärfe hinzu.
Lagerung: In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Am besten serviert mit: einem frischen grünen Salat, Gurkenscheiben oder keto-freundlichen Crackern.
Diese Lachsröllchen mit Zitrone und Basilikum sind eine frische, köstliche Art, Lachs mit frischen Zitrus- und Kräuteraromen zu genießen.
ADVERTISEMENT
