Ein herzhaftes Gebäck gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Eiern, Joghurt und Weißkäse sowie frischer Petersilie. Perfekt zum Frühstück, als Snack oder als Beilage.
Zutaten
– 2 fertig ausgerollte Yufka-Blätter (oder Filoteig)
– 2 Eier
– 1 Tasse (250 g) Naturjoghurt
– 4 g Salz (etwa 1/2 Teelöffel)
– 1/4 Tasse (50 ml) Pflanzenöl
– 1/4 Bund Petersilie, fein gehackt
– 1 Tasse (150 g) geriebener Weißkäse (z. B. Feta, Mozzarella oder eine Mischung)
Anleitung
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1. Füllung zubereiten: Eier, Joghurt, Salz, Pflanzenöl, Petersilie und Käse in einer Schüssel verquirlen.
2. Yufka-Blätter zubereiten: Yufka-Blätter auf eine saubere Oberfläche legen. Mit Pflanzenöl bestreichen.
3. Yufka-Blätter füllen und rollen: Füllung auf jedes Blatt verteilen, aufrollen und in Stücke schneiden.
4. Yufka-Rollen backen: Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. 20–25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Serviervorschläge
– Zum Frühstück mit frischem Obst oder Salat servieren.
– Als Snack zu Tee oder Kaffee genießen.
– Mit einer leichten Suppe oder einem Eintopf zu einer kompletten Mahlzeit kombinieren.
Tipps
– Yufka-Blätter für zusätzliche Knusprigkeit mit Öl bestreichen.
– Mit verschiedenen Käsesorten und Kräutern experimentieren.
– Reste bis zu einem Monat einfrieren.
Ernährungsvorteile
– Ausgewogenes Protein und Fett aus Eiern, Käse und Joghurt.
– Frische Petersilie fügt Vitamine und Antioxidantien hinzu.
– Joghurt liefert darmfreundliche Probiotika.
Häufig gestellte Fragen
– Kann ich statt Yufka auch Filoteig verwenden? Ja
– Kann ich diese Rollen im Voraus zubereiten? Ja
– Kann ich eine andere Käsesorte verwenden? Ja
– Kann ich diese Brötchen glutenfrei zubereiten? Ja
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