Anleitung:
Zur Zubereitung des Oktopus:
Den Oktopus zart machen: Wenn Sie gefrorenen Oktopus verwenden, tauen Sie ihn vollständig auf. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie den Oktopus 45-60 Minuten lang, bis er zart ist (je nach Größe). Prüfen Sie die Zartheit, indem Sie mit einer Gabel hineinstechen; er sollte leicht hineingleiten.
Abkühlen und schneiden: Sobald der Oktopus zart ist, nehmen Sie ihn aus dem Wasser und lassen Sie ihn etwas abkühlen. Den Oktopus in große Stücke schneiden und die Tentakeln abtrennen.
Zum Marinieren und Grillen:
Den Oktopus marinieren: In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Rotweinessig, Zitronensaft, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer verquirlen. Den Oktopus in die Marinade geben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen (je länger, desto besser für den Geschmack).
Den Grill vorheizen: Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Grillroste leicht einölen, damit nichts festklebt.
Den Oktopus grillen: Die Oktopusstücke etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sie leicht verkohlt und an den Rändern knusprig sind.
Servieren:
Garnieren und servieren: Den gegrillten Oktopus auf eine Servierplatte legen, mit zusätzlichem Olivenöl beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren. Für eine authentische griechische Note mit Zitronenscheiben servieren.
Zu diesem Gericht passt wunderbar ein frischer griechischer Salat oder
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