Zutaten
1 mittelgroßer Kohlkopf (3 Pfund)
1/2 Pfund ungekochtes Hackfleisch
1/2 Pfund ungekochtes Hackfleisch vom Schwein
1 Dose (15 Unzen) Tomatensoße, aufgeteilt
1 kleine Zwiebel, gehackt
1/2 Tasse ungekochter Langkornreis
1 Esslöffel getrocknete Petersilienflocken
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel frisch geschnittener Dill oder Dillkraut
1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Dose (14-1/2 Unzen) gewürfelte Tomaten, nicht abgetropft
1/2 Teelöffel Zucker
Anleitung
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<!–nextpage–>Kochen Sie den Kohl in kochendem Wasser, bis sich die äußeren Blätter leicht vom Kopf lösen. Legen Sie 12 große Blätter für Brötchen beiseite. Geben Sie in eine kleine Schüssel Rindfleisch, Schweinefleisch, 1/2 Tasse Tomatensoße, Zwiebel, Reis, Petersilie, Salz, Dill und Cayennepfeffer und vermischen Sie alles gut.
Schneiden Sie die dicke Blattrippe unten an jedem Blatt heraus und machen Sie einen V-förmigen Schnitt. Geben Sie etwa 1/4 Tasse Fleischmischung auf ein Kohlblatt; lassen Sie die abgeschnittenen Blattenden überlappen. Falten Sie die Seiten ein. Rollen Sie sie vom abgeschnittenen Ende aus auf. Wiederholen Sie den Vorgang.
Schneiden Sie den restlichen Kohl in Scheiben und geben Sie ihn in einen Schmortopf. Legen Sie die Kohlrouladen mit der Naht nach unten über den geschnittenen Kohl. Mischen Sie die Tomaten, den Zucker und die restliche Tomatensoße und gießen Sie sie über die Rouladen. Abdecken und bei 350 °C backen, bis die Kohlrouladen weich sind (1,5 Stunden).
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