Sind Sie schon einmal auf ein Rezept gestoßen, das einfach „Wohlfühlessen“ mit Pfiff schreit? Nun, meine Freunde, ich möchte Ihnen geräucherte Schrotpatronen vorstellen – ein Gericht, das sowohl beim Zubereiten als auch beim Essen Spaß macht. Stellen Sie sich das vor: mit cremigem Käse und würziger Wurst gefüllte Nudelröhren, alles in Speck eingewickelt und vom Rauch des Grills umhüllt. Es ist ein bisschen bodenständige Landküche kombiniert mit dem seelenwärmenden Gewürz, das wir Mittleren Westler heimlich lieben.
Ob Sie es glauben oder nicht, diese kleinen Köstlichkeiten haben nichts mit echter Munition zu tun, sondern nur damit, eine Geschmacksexplosion zu liefern. Die „Schrotpatrone“ bezieht sich auf die Form des Gerichts – es sieht irgendwie aus wie eine Schrotpatrone! Dieses skurrile Gericht ist fantastisch für zwanglose Zusammenkünfte oder einfach, um Ihr Abendessen am Wochenende aufzupeppen, und es kann dank unseres Stargewürzes Slap Ya Mama an Ihre Schärfevorlieben angepasst werden.
Bevor wir nun unsere „Patronen“ einpacken, reden wir über die Beilagen. Sie möchten einen Kontrast zu der Fülle, also warum nicht einen knackigen grünen Salat mit einer leichten Vinaigrette? Oder vielleicht etwas gegrilltes Gemüse für eine extra rauchige Note. Und wenn Sie so sind wie ich, ist ein Klecks kühle saure Sahne dazu nicht nur ein Vorschlag, sondern ein Muss, um all die Würze auszugleichen!
Geräucherte Schrotpatronen
Portionen: 4
Zutaten
– 1 Pfund große Pasta-Muscheln
– 1 Pfund gemahlene italienische Wurst, je nach Geschmack scharf oder mild
– 1 Tasse scharfer Cheddar-Käse, gerieben
– 1 Tasse Frischkäse, weich
– 2 Esslöffel Slap Ya Mama-Gewürzmischung, plus mehr zum Garnieren
– 1 Esslöffel Knoblauchpulver
– 12 Scheiben Speck, dünn genug zum Einwickeln
– Ihre Lieblings-BBQ-Sauce zum Glasieren, optional
– Frische Petersilie, gehackt zum Garnieren
Anleitung
1. Bringen Sie zunächst einen großen Topf Wasser zum Kochen und kochen Sie Ihre Pasta-Muscheln gemäß den Anweisungen auf der Packung, bis sie al dente sind. Lassen Sie sie abtropfen und abkühlen, bis Sie sie anfassen können.
2. Mischen Sie in der Zwischenzeit in einer Schüssel die italienische Wurst, den Cheddar-Käse, den Frischkäse, die Slap Ya Mama-Gewürzmischung und das Knoblauchpulver. Dies ist Ihre Füllung, also stellen Sie sicher, dass sie gut vermischt ist.
3. Heizen Sie Ihren Smoker auf 120 °C (250 °F) vor, wobei Sie auf indirekte Hitze abzielen.
Lesen Sie mehr auf der nächsten Seite<!–nextpage–>4. Nehmen Sie jede Nudelschale und füllen Sie sie großzügig mit der Wurstmischung. Wickeln Sie jede gefüllte Schale mit einer Scheibe Speck ein. Sichern Sie sie bei Bedarf mit einem Zahnstocher.
5. Legen Sie die mit Speck umwickelten Schalen in den Smoker und lassen Sie sie etwa 2 Stunden lang ziehen, oder bis der Speck durchgegart ist und eine schöne Farbe hat.
6. Optional: Bestreichen Sie Ihre Schrotpatronen in den letzten 15 Minuten mit etwas BBQ-Sauce für eine klebrige, karamellisierte Oberfläche.
7. Nehmen Sie die Schalen aus dem Smoker, bestreuen Sie sie mit etwas mehr Slap Ya Mama-Gewürz und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie. Lassen Sie sie einige Minuten ruhen (sie sind kochend heiß) und servieren Sie sie.
Variationen und Tipps
– Wechseln Sie Ihre Käsesorten! Probieren Sie eine Mischung aus Mozzarella für die Konsistenz und Pepper Jack für die Schärfe.
– Wenn Sie das Feuer vertragen, fügen Sie Ihrer Wurstmischung gehackte Jalapeños hinzu.
– Kein Räucherofen? Kein Problem. Backen Sie diese im Ofen bei 190 °C (375 °F), bis der Speck knusprig ist, und garen Sie sie dann für den Räuchereffekt fertig unter dem Grill.
– Bereiten Sie Mahlzeiten wie ein Profi zu: Füllen Sie Ihre Patronen einen Tag im Voraus und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Räuchern oder backen Sie sie dann, wenn Sie sie essen möchten.
Und da haben wir sie – geräucherte Schrotpatronen, die Ihre Geschmacksknospen zum Tanzen bringen. Denken Sie daran, es geht darum, Spaß in der Küche zu haben und es mit Aromen, die es in sich haben, authentisch zu halten. Genießen Sie es!
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