Südstaaten-Hähnchen in Buttermilch ist ein beliebter Klassiker, der über seine regionalen Wurzeln hinaus zu einem Grundnahrungsmittel in Küchen in ganz Amerika geworden ist. Dieses Gericht ist bekannt für seine knusprige, goldbraune Kruste und sein saftiges, zartes Fleisch, das der Buttermilchmarinade zu verdanken ist, die das Hähnchen zart macht. Das Rezept ist eine wunderbare Möglichkeit, die Südstaatenküche kennenzulernen und bietet einen Hauch von Behaglichkeit und Tradition. Egal, ob Sie ein Familientreffen veranstalten oder einfach nur Lust auf eine herzhafte Mahlzeit haben, dieses Hähnchen wird Sie mit Sicherheit zufriedenstellen.
Südstaaten-Hähnchen in Buttermilch passt wunderbar zu einer Vielzahl von Beilagen. Servieren Sie es mit cremigem Kartoffelpüree und Bratensoße oder vielleicht mit würzigem Krautsalat für einen erfrischenden Kontrast. Maisbrot oder Kekse sind ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl, um die Mahlzeit abzurunden. Für einen Hauch von Grün können ein einfacher Salat oder sautierte grüne Bohnen Ihrem Teller eine frische Note verleihen. Südstaaten-Hähnchen in Buttermilch
Portionen: 4
Zutaten
4 Hähnchenschenkel
4 Hähnchenkeulen
2 Tassen Buttermilch
1 Esslöffel scharfe Soße
2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Salz<!–nextpage–>
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Paprikapulver
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
Pflanzenöl zum Braten
Anleitung
Legen Sie die Hähnchenstücke in eine große Schüssel oder einen Beutel mit Reißverschluss. Gießen Sie die Buttermilch und die scharfe Soße über das Hähnchen und stellen Sie sicher, dass alle Stücke gut bedeckt sind. Abdecken und mindestens 4 Stunden oder am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Vermischen Sie in einer flachen Schüssel Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver. Gut vermischen.
Nehmen Sie das Hähnchen aus der Buttermilchmarinade und lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen. Wenden Sie jedes Stück in der Mehlmischung und drücken Sie es fest an, damit die Panade haftet.
Etwa 2,5 cm Pflanzenöl in einer großen gusseisernen Bratpfanne oder Pfanne mit dickem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es 175 °C (350 °F) erreicht.
Die Hähnchenteile vorsichtig mit der Hautseite nach unten in das heiße Öl geben. Bei Bedarf in mehreren Portionen braten, damit die Pfanne nicht zu voll wird.
Das Hähnchen unter gelegentlichem Wenden etwa 15–18 Minuten braten, bis die Kruste goldbraun ist und die Innentemperatur 74 °C (165 °F) erreicht.
Das Hähnchen aus dem Öl nehmen und auf einem Gitterrost oder Papiertüchern abtropfen lassen. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Variationen und Tipps
Für eine würzigere Note Cayennepfeffer zur Mehlmischung hinzufügen. Sie können auch mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen wie Thymian oder Oregano experimentieren, um den Geschmack anzupassen. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, versuchen Sie, das Hähnchen im Ofen zu braten, indem Sie es auf einem Gitterrost bei 200 °C (400 °F) knusprig backen. Für eine glutenfreie Variante ersetzen Sie das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
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