Anweisungen:
- Teig vorbereiten:
Geben Sie Wasser, Butter, Salz und Zucker in einen Topf und erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis die Butter geschmolzen ist. Bringen Sie die Mischung zum Kochen. - Mehl einrühren:
Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie das Mehl auf einmal hinzu. Rühren Sie kräftig mit einem Holzlöffel, bis sich der Teig vom Topfboden löst und eine glatte Masse bildet. Lassen Sie den Teig etwa 2 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte ruhen, damit er etwas abkühlt. - Eier einarbeiten:
Geben Sie nacheinander die Eier (eins nach dem anderen) in den Teig und rühren Sie jedes Ei gründlich ein, bis die Masse schön glatt ist und eine zähe Konsistenz hat. - Backofen vorheizen:
Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. - Windbeutel formen:
Verwenden Sie einen Esslöffel oder einen Spritzbeutel, um kleine Teighäufchen (ca. 3 cm Durchmesser) auf das Backblech zu setzen. Achten Sie darauf, ausreichend Abstand zwischen den Beuteln zu lassen. - Backen:
Backen Sie die Windbeutel für 20–25 Minuten, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Öffnen Sie während des Backens nicht die Ofentür, da die Beutel sonst zusammenfallen könnten. - Abkühlen lassen:
Lassen Sie die Windbeutel auf einem Gitterrost abkühlen, bevor Sie sie weiterverarbeiten.ADVERTISEMENT
