Eier aufschlagen und verquirlen: Beginnen Sie damit, die Eier in einer Schüssel zu verquirlen. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu und wenn Sie es cremiger haben möchten, fügen Sie etwas Milch oder Sahne hinzu. Sie können Milch in die Eier geben, um sie cremiger zu machen, müssen es aber nicht. Verwenden Sie eine Gabel, um Eigelb und Eiweiß gut zu verrühren. Sie müssen sich hier nicht anstrengen; mischen Sie einfach alle Zutaten zusammen.
Erhitzen Sie Ihre beschichtete Bratpfanne auf mittlerer bis niedriger Hitze. Geben Sie etwa einen halben Löffel Butter in die Pfanne. Verwenden Sie eine kleine Menge Butter, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Lassen Sie sie vollständig schmelzen, aber vermeiden Sie, dass sie braun wird.
Eier zubereiten: Geben Sie die verquirlten Eier in die Pfanne. Lassen Sie sie etwa zwanzig Sekunden lang voneinander getrennt stehen, ohne sich zu berühren. Verwenden Sie anschließend einen Spatel, um die Eier von den Rändern in die Mitte der Pfanne zu bewegen. Mischen Sie die Eier so weiter, lassen Sie sie kurz ruhen und rühren Sie sie vorsichtig um, bis sie fast gar, aber noch etwas weich sind. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.
Fertiggaren: Wenn die Eier fast fertig sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Die verbleibende Hitze gart die Eier weiter und sorgt für das weichste und cremigste Rührei.
Nützliche Ratschläge
Kochen Sie die Eier langsam bei niedriger bis mittlerer Hitze. Es kann länger dauern, aber es verhindert, dass die Eier zäh und verkocht werden.
Butter schmeckt besser als Öl. Wenn Sie versuchen, weniger Milchprodukte zu sich zu nehmen, ist Öl auch eine gute Option.
Bewegen Sie die Eier ständig, um ein ungleichmäßiges Garen zu vermeiden und ihre cremige Textur zu erhalten.
Tipps und Tricks
Extras: Rührei kann etwas einfach sein, also möchten Sie vielleicht etwas hinzufügen, um es aufzupeppen. Käse, Kräuter, gekochter Speck oder sautiertes Gemüse sind großartige Optionen. Geben Sie sie jedoch in den letzten Minuten des Garvorgangs hinzu, um ein Verkochen zu vermeiden.
Am besten würzen Sie die Eier gegen Ende des Garvorgangs. Salz absorbiert Feuchtigkeit und wenn Sie es im falschen Moment hinzufügen, kann es die Eier matschig machen.
Lassen Sie die Eier nach dem Garen kurz ruhen. Dadurch werden sie fester, bleiben aber weich und cremig.
Tipps zur Auswahl des Outfits
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