Kartoffelsalat ist ein klassisches Gericht, das Erinnerungen an Familienpicknicks und Grillabende im Sommer weckt. In vielen Haushalten im Mittleren Westen, auch in meinem, ist er ein Grundnahrungsmittel. Ich liebe es, dieses Rezept zuzubereiten, weil es einfach, lecker und immer ein Publikumsliebling ist. Die Kombination aus cremigem Dressing und stückigen Kartoffeln macht ihn zu einer perfekten Beilage für jeden Anlass. Außerdem lässt er sich leicht im Voraus zubereiten, was ein echter Lebensretter ist, wenn Sie einen vollen Terminkalender haben.
Kartoffelsalat passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch wie Burgern, Hot Dogs oder Hühnchen. Er passt auch hervorragend zu geröstetem Gemüse oder einem frischen grünen Salat. Wenn Sie eine Party veranstalten, können Sie ihn mit etwas knusprigem Brot und einer Platte mit verschiedenen Käsesorten für eine komplette Mahlzeit servieren.
Zutaten
. 2 Pfund Yukon Gold-Kartoffeln, geschält und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
. 1 Tasse Mayonnaise
. 2 Esslöffel Dijon-Senf
. 1 Esslöffel Apfelessig
. 1 Teelöffel Salz
. 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
. 1/2 Tasse gehackter Sellerie
. 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebeln
. 3 hartgekochte Eier, gehackt
. 2 Esslöffel gehackter frischer Dill
Anleitung
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, sie mit Ihren Facebook-Freunden zu TEILEN<!–nextpage–>Anleitung
. Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Etwa 10–15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
. In einer großen Schüssel Mayonnaise, Dijon-Senf, Apfelessig, Salz und schwarzen Pfeffer glatt rühren.
. Die gekochten Kartoffeln zum Dressing geben und vorsichtig vermengen, bis sie bedeckt sind.
. Sellerie, rote Zwiebeln, hartgekochte Eier und frischen Dill unterheben.
. Abdecken und mindestens 1 Stunde vor dem Servieren kühl stellen, damit sich die Aromen verbinden können.
Variationen und Tipps
Für einen würzigeren Salat können Sie dem Dressing einen Esslöffel Gurkensaft hinzufügen. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas gewürfelten Speck oder gehackte Gurken untermischen. Wenn Sie eine leichtere Version möchten, ersetzen Sie die Hälfte der Mayonnaise durch griechischen Joghurt. Für etwas Würze fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer oder einige gehackte Jalapeños hinzu.
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