Oh, es gibt nichts Besseres als ein klassisches Wohlfühlgericht, um die Familie um den Esstisch zu versammeln, und genau da glänzt dieses Rezept für Hühnchen-Pilz-Reis aus der Pfanne. Es ist eine rustikale, herzerwärmende Mahlzeit, die aus dem Bedürfnis nach Einfachheit entstanden ist, ohne dabei an der Köstlichkeit der Hausmannskost zu sparen. Die Art von Rezept, die von Generation zu Generation weitergegeben wird; seine Ursprünge sind so bescheiden wie der Mittlere Westen selbst. Vielleicht möchten Sie dieses Rezept an einem dieser arbeitsreichen Abende unter der Woche ausprobieren, wenn die Zeit so knapp ist wie Hühnerzähne, Sie aber Lust auf etwas Nährendes haben, das schmeckt, als hätten Sie den ganzen Tag daran gearbeitet.
Dieses Gericht ist für sich genommen ziemlich herzhaft, Süße, aber Sie können es mit einem knackigen Beilagensalat oder einigen sanft gedünsteten grünen Bohnen kombinieren, um der Mahlzeit einen Farbtupfer und etwas Frische zu verleihen. Wenn Sie Ihren Teller etwas aufpeppen möchten, kann ein Brötchen oder eine Scheibe warmes, knuspriges Brot genau das Richtige sein, um all die köstlichen Aromen aufzusaugen.
Portionen: 4-6
Zutaten
– 4 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut, zart gemacht, gewürfelt
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
– 2 Teelöffel Knoblauch, gehackt
– 1 Tasse Champignons, in Scheiben geschnitten
– 1 Tasse weißer Reis (schnellkochend)
– 2 Tassen Hühnerbrühe
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (optional zum Garnieren)
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1. Die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen dazugeben und auf beiden Seiten goldbraun braten, ungefähr 3-4 Minuten pro Seite. Sobald das Hähnchen gar ist, aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.
2. In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch dazugeben und anbraten, bis die Zwiebeln glasig und aromatisch werden.
3. Die geschnittenen Champignons unterrühren und kochen, bis sie weich sind und anfangen zu bräunen.
4. Den weißen Reis in die Pfanne geben und umrühren, damit alles gut vermischt ist. Den Reis eine Minute lang mit der Zwiebel-Pilz-Mischung rösten lassen.
5. Die Hühnerbrühe hinzugeben und zum Kochen bringen. Wenn sie zu brodeln beginnt, die Hitze reduzieren und nur noch köcheln lassen.
6. Das Huhn wieder in die Pfanne geben und in die Reismischung drücken. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und alles etwa 20 Minuten kochen lassen oder bis der Reis weich und das Huhn durchgegart ist.
7. Vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie garnieren, um etwas Pfiff und Farbe zu verleihen.
Variationen und Tipps
– Wenn an Ihrem Tisch ein wählerischer Esser sitzt, können Sie die Pilze durch Erbsen oder gewürfelte Karotten ersetzen, was für kleine Augen vielleicht ein angenehmerer Anblick ist.
– Für eine gesündere Variante können Sie gerne braunen Reis anstelle von weißem verwenden, aber denken Sie daran, die Kochzeit anzupassen, da brauner Reis etwas länger zum Kochen braucht.
– Für eine besonders cremige Variante rühren Sie gegen Ende der Kochzeit einen Spritzer Sahne oder einen Klecks saure Sahne ein.
– Halten Sie in Ihrer Speisekammer immer schnellkochenden Reis und Dosenbrühe bereit, damit Sie dieses wohltuende Gericht jederzeit im Handumdrehen zubereiten können.
Kommen Sie zusammen, schöpfen Sie sich eine gehäufte Portion und genießen Sie dieses einfache, aber sättigende Pfannengericht, das der ganzen Familie schmeckt!
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