Einführung
Entdecken Sie das weiche Brot mit Kondensmilch, ein unglaubliches Rezept, das alle Liebhaber selbstgebackener Backwaren begeistern wird!
Jede Scheibe dieses Brotes wird buchstäblich auf der Zunge zergehen und bietet eine weiche Textur und einen leicht süßen Geschmack, perfekt als Beilage zu Ihrem Frühstück oder Snack.
Dieses Brot ist einfach zuzubereiten und kombiniert die unvergleichliche Weichheit von Kondensmilch mit einer unwiderstehlichen goldenen Kruste. Probieren Sie dieses Rezept aus und beeindrucken Sie Ihre Familie und Freunde mit einem selbstgebackenen Brot, das den besten Bäckereien Konkurrenz macht!
ZUTATEN:
240 ml (1 Tasse) warme Milch;
75 g (¼ Tasse) Kondensmilch;
1 Ei;
30 g (2 EL) Zucker;
7 g (2 ¼ TL) Trockenhefe;
520 g (4 ¼ Tasse) Mehl
1 Teelöffel Salz;
50 g (¼ Tasse) weiche Butter;
45 g (3 EL) Butter;
45 g (3 EL) Kondensmilch.
ZUBEREITUNG:
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Die warme Milch mit dem Zucker und der Kondensmilch verquirlen. Trockenhefe und ein Ei hinzufügen und erneut verquirlen.
Die Flüssigkeiten mit den trockenen Zutaten – Mehl und Salz – vermischen.
Den Teig mit den Knethaken bearbeiten, bis er zusammenkommt. Butter hinzufügen und 10 Minuten lang kneten.
Den Teig 1 Stunde lang ruhen lassen.
⅔ des Teigs abschneiden und zu einem Rechteck von 25 x 40 cm ausrollen.
Den Teig zu einer Wurst rollen und die Wurst in Stücke schneiden. Die Teigstücke in eine vorbereitete Auflaufform legen und zur Seite legen.
Um Brötchen zu machen, wiederholen Sie den gleichen Vorgang mit dem restlichen ⅓ des Teigs.
Die Brote 1 Stunde lang ruhen lassen.
Die Oberseite jedes Brotes vor dem Backen mit Ei bestreichen.
Bei 180 °C/350 °F 25–30 Minuten backen. Für Brötchen reichen 20 Minuten.
Butter und Kondensmilch zu gleichen Teilen verquirlen. Die Brötchen noch warm mit dieser Mischung bestreichen.
Nach dem vollständigen Abkühlen aus den Backformen nehmen.
Tipps für die Herstellung von saftigem Kondensmilchbrot
Milchtemperatur: Achten Sie darauf, dass die Milch lauwarm (ca. 37–40 °C) ist, um die Hefe zu aktivieren. Ist sie zu warm, kann sie die Hefe töten; ist sie zu kalt, dauert das Aufgehen länger.
Kneten: Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Mit einem Mixer oder von Hand kann das etwa 10 Minuten dauern. Ein gut gekneteter Teig sorgt für eine schöne, luftige Krume.
Ruhezeit: Beachten Sie die Gehzeiten, damit der Teig richtig aufgehen kann. Stellen Sie ihn an einen warmen Ort, z. B. in die Nähe einer Heizung oder in einen ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht.
Präzises Formen: Versuchen Sie beim Rollen und Schneiden des Teigs, gleichmäßig große Stücke zu machen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Bestreichen: Bestreichen Sie die Brote vor dem Backen mit Eigelb, um eine schöne goldene Farbe zu erhalten. Nach dem Backen verleiht die Mischung aus Butter und Kondensmilch einen köstlichen Glanz und eine unwiderstehliche Süße.
Backtipps: Beobachten Sie die Brote, um den Garzustand zu überprüfen. Jeder Ofen ist anders, daher kann es hilfreich sein, sie nach der Hälfte der Backzeit zu drehen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
Lagerung: Dieses Brot schmeckt am besten am selben Tag, aber Sie können es in einem luftdichten Beutel bei Raumtemperatur lagern. Um seine Weichheit wiederherzustellen, erwärmen Sie es vor dem Servieren leicht im Ofen oder in der Mikrowelle.
Befolgen Sie diese Tipps, und Sie erhalten jedes Mal ein saftiges und köstliches Kondensmilchbrot!
Lagerung von weichem Brot mit Kondensmilch
Bei Raumtemperatur:
Lagern Sie das Brot in einem luftdichten Beutel oder einer fest verschlossenen Schachtel, damit es nicht austrocknet.
Es bleibt 2 bis 3 Tage lang weich.
Im Kühlschrank:
Sie können das Brot 5 bis 7 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Erwärmen Sie es leicht in der Mikrowelle oder im Backofen, um seine Weichheit wiederherzustellen.
Einfrieren:
Das Brot lässt sich sehr gut einfrieren! Wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und legen Sie es dann in einen Gefrierbeutel.
Bewahren Sie es bis zu 2 Monate im Gefrierschrank auf.
Zum Auftauen lassen Sie es bei Raumtemperatur liegen oder backen Sie es einige Minuten bei niedriger Temperatur.
Tipp für mehr Frische:
Wenn Sie eine große Menge zubereiten, teilen Sie das Brot vor dem Einfrieren in Portionen auf. So können Sie nur die Menge auftauen, die Sie benötigen.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie dieses weiche Brot auch nach der Zubereitung noch lange genießen!
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