Dieses weiche Milchbrot ist die perfekte Kombination aus flauschiger Textur, milder Süße und einem reichen, buttrigen Geschmack. Dieses aus einfachen Zutaten hergestellte Brot ist ideal zum Frühstück, für Sandwiches oder als Snack mit Ihrem Lieblingsaufstrich. Die Zugabe von Milchpulver verleiht dem Brot eine cremige und weiche Krume, die absolut unwiderstehlich ist.
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Ruhezeit: 1 Stunde 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden
Zutaten:
150 ml (⅔ Tasse) warme Milch
6 g (2 TL) Hefe
250 g (2 Tassen) Weizenmehl
50 g (¼ Tasse) Puderzucker
¼ TL Salz
10 g (1 EL) Milchpulver
15 g (1 EL) ungesalzene Butter
1 Eigelb (zum Bestreichen)
1 TL Sesamsamen (optional, als Belag)
Anleitung:
Teig zubereiten:
150 ml warme Milch in eine große Schüssel geben und die Hefe hineinstreuen. Die Mischung 5 Minuten ruhen lassen, um die Hefe zu aktivieren.
Mehl, Puderzucker, Salz und Milchpulver in die Schüssel geben. Gut verrühren, bis sich ein klebriger Teig bildet.
Kneten Sie den Teig mit der Hand oder mit einem Mixer, bis er glatt und elastisch wird (ca. 8–10 Minuten).
Butter einarbeiten:
Geben Sie die Butter zum Teig hinzu und kneten Sie weiter, bis sie vollständig aufgenommen ist und der Teig weich und glänzend ist.
Erstes Aufgehen:
Den Teig mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Brot formen:
Den Teig durchkneten, um die Luft herauszulassen, und in 4 gleiche Teile teilen. Formen Sie jedes Stück zu einem Laib oder in die gewünschte Form, ganz nach Ihren Wünschen.
Den geformten Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder eine Brotbackform legen.
Zweite Aufgehzeit:
Den geformten Teig 15 Minuten ruhen lassen, damit er leicht aufgeht.
Zum Backen vorbereiten:
Den Ofen auf 170 °C (340 °F) vorheizen.
Den Teig gleichmäßig mit Eigelb bestreichen und Sesamkörner für ein dekoratives Finish darüber streuen.
Backen:
Backen Sie das Brot 25 Minuten lang oder bis es goldbraun und vollständig durchgebacken ist.
Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Servieren etwas abkühlen.
5 Serviervorschläge:
Zum Frühstück warm mit Butter und Marmelade servieren.
Kombinieren Sie es mit einer heißen Tasse Kaffee oder Tee.
Verwenden Sie es als Unterlage für Sandwiches oder Slider.
Genießen Sie es mit Suppen oder Eintöpfen für eine wohltuende Mahlzeit.
Toasten Sie die Brotscheiben und beträufeln Sie sie mit Honig für eine süße Leckerei.
Kochtipps:
Stellen Sie sicher, dass die Milch warm und nicht heiß ist, damit die Hefe richtig aktiviert wird.
Kneten Sie den Teig gründlich, um eine weiche und lockere Textur zu erhalten.
Verwenden Sie eine Küchenwaage für genaue Messungen und optimale Ergebnisse.
Ersetzen Sie für einen reichhaltigeren Geschmack einen Teil der Milch durch Sahne.
Bewahren Sie das Brot in einem luftdichten Behälter auf, damit es länger weich bleibt.
Ernährungsvorteile:
Milch liefert Kalzium und Protein für gesunde Knochen und Muskeln.
Butter ist in Maßen eine Quelle gesunder Fette.
Eine hausgemachte Brotoption ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Zusatzstoffe.
Ernährungsinformationen:
Enthält Gluten, Milchprodukte und Ei.
Nicht für vegane oder glutenfreie Ernährung geeignet.
Nährwertangaben (pro Portion, ungefähr):
Kalorien: 180
Protein: 4 g
Kohlenhydrate: 30 g
Fett: 5 g
Ballaststoffe: 1 g
Natrium: 70 mg
Lagerung:
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<!–nextpage–>Lagern Sie das Brot in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage.
Um die Frische zu verlängern, können Sie es bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 1 Monat einfrieren. Erhitzen Sie es vor dem Servieren, um ein Gefühl wie frisch aus dem Ofen zu bekommen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Einfache Zutaten ergeben zusammen weiches, kissenartiges Brot.
Vielseitig und perfekt für süße und herzhafte Verwendungen.
Macht Spaß und ist lohnend, es zu Hause zu backen.
Die Zugabe von Milchpulver verstärkt den cremigen Geschmack und die zarte Krume.
Fazit:
Weiches Milchbrot ist ein klassisches Rezept, das einfach zuzubereiten ist und unwiderstehlich weiches und flauschiges Brot ergibt. Ob Sie es frisch aus dem Ofen, als Teil eines Sandwichs oder mit Butter getoastet genießen, dieses Brot wird schnell zu einem Grundnahrungsmittel in Ihrer Küche. Probieren Sie es noch heute aus und verbessern Sie Ihre Backkünste mit diesem köstlichen selbstgemachten Laib!
10 häufig gestellte Fragen mit Antworten:
Kann ich Instanthefe anstelle von Trockenhefe verwenden?
Ja, Instanthefe funktioniert gut. Geben Sie sie direkt zu den trockenen Zutaten.
Kann ich Milchpulver als Ersatz verwenden?
Ja, Sie können es weglassen oder durch die gleiche Menge Milch für zusätzliche Cremigkeit ersetzen.
Woher weiß ich, wann der Teig vollständig geknetet ist?
Der Teig sollte glatt, elastisch und leicht klebrig, aber nicht zu feucht sein.
Kann ich stattdessen Vollkornmehl verwenden?
Ja, aber ersetzen Sie nur bis zur Hälfte des Weizenmehls, um die Weichheit zu erhalten.
Was ist, wenn mein Teig nicht aufgeht?
Stellen Sie sicher, dass die Hefe frisch, die Milch warm (nicht heiß) und der Teig an einem warmen Ort steht.
Kann ich dieses Rezept milchfrei zubereiten?
Verwenden Sie für eine milchfreie Version pflanzliche Milch und Butter.
Kann ich Füllungen wie Schokolade oder Rosinen hinzufügen?
Absolut! Heben Sie beim Formen die gewünschten Füllungen unter.
Was ist, wenn ich keinen Puderzucker habe?
Verwenden Sie normalen Kristallzucker oder mischen Sie Kristallzucker, um Puderzucker herzustellen.
Kann ich das Rezept verdoppeln?
Ja, das Rezept kann für größere Mengen verdoppelt werden.
Wie bekomme ich ein besonders glänzendes Finish?
Geben Sie einen Schuss Milch zum Eigelb, bevor Sie es auf das Brot streichen.
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