Stellen Sie sich eine Tortilla vor, die auf der Zunge zergeht, weich wie eine Wolke und vielseitig genug ist, um mit Ihren Lieblingszutaten gefüllt zu werden.
Weiche, flauschige Tortillas sind wie eine leere kulinarische Leinwand, die darauf wartet, mit einer Vielzahl köstlicher Füllungen gefüllt zu werden, von Hühnchen und Gemüse bis hin zu Aufschnitt und Käse.
Diese Omelettes ähneln Pfannkuchen und sind ein Leckerbissen zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen, der jede Mahlzeit auf die nächste Stufe hebt.
Wagen Sie es, sie zu probieren? Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man sie macht!
Zutaten
180 ml warmes Wasser
3 g Salz
300 g Allzweckmehl
40 g Maisstärke
38 g ungesalzene Butter
Sehen Sie sich das Rezept Schritt für Schritt im folgenden Video an:
Zubereitung
Mischen Sie in einer großen Schüssel das warme Wasser und das Salz.
Fügen Sie das Allzweckmehl hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Kneten Sie den Teig, bis die Oberfläche glatt und elastisch ist.
Legen Sie den Teig auf eine Arbeitsfläche und schneiden Sie ihn in zwei Hälften.
Jede Teighälfte mit den Händen auseinanderziehen, dann schneiden und in 8 Stücke teilen.
Nehmen Sie ein Stück Teig und formen Sie es zu einer Kugel. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig.
Die Teigkugeln abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Nach 10 Minuten ein Stück Teig mit Maisstärke bedecken und mit einem Nudelholz flach drücken, bis es einen Durchmesser von etwa 18 cm hat.
Die geschmolzene Butter gleichmäßig über den Teig verteilen.
Den Teig auf einer Seite ausrollen und dann in zwei Hälften falten.
Den Teig mit dem Nudelholz flach drücken und dann ausrollen.
Den Vorgang auf der anderen Seite wiederholen, dann wieder auf der ersten Seite und schließlich auf der zweiten Seite.
Mit den restlichen Teigstücken wiederholen und 10 Minuten ruhen lassen.
Nach dem Ruhen jede Brioche mit einem Nudelholz flach drücken, bis sie einen Durchmesser von etwa 18 cm hat.
Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Crêpes ohne Öl braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Wenn eine Seite goldbraun ist, wenden und braten, bis auch die andere Seite goldbraun ist. Sobald sie fertig sind, decken Sie sie mit einem Tuch ab, damit sie kühl bleiben.
Jetzt können Sie diese köstlichen und einfachen Crêpes genießen!
TIPPS:
Wassertemperatur: Achten Sie darauf, dass das Wasser lauwarm, aber nicht heiß ist. Heißes Wasser kann die Hefe abtöten und die Textur der Crêpes beeinträchtigen.
Gut kneten: Nehmen Sie sich die Zeit, den Teig zu kneten, bis er glatt und elastisch ist. Dadurch entwickelt sich das Gluten und die Crêpes erhalten eine weichere Textur.
Den Teig ruhen lassen: Wenn Sie den Teig nach dem Kneten und Teilen in Kugeln ruhen lassen, kann sich das Gluten entspannen, wodurch er sich leichter ausdehnen lässt und verhindert wird, dass die Crêpes beim Backen schrumpfen.
Verwendung von Maisstärke: Wenn Sie den Teig vor dem Ausrollen mit Maisstärke bestreichen, bleibt er nicht am Nudelholz und an der Arbeitsplatte kleben, sodass der Teig leichter zu handhaben ist.
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