Warum hartgekochte Eier grünes Eigelb enthalten und was man dagegen tun kann

Wie man grünes Eigelb isst

1. Garzeit

Um an das grüne Eigelb zu kommen, ist es wichtig, die Eier nicht zu lange zu bekommen. Hier sind die grundlegenden Richtlinien für hartkochende Eier:

• 6-7 Minuten : Das Ei wird mit dem Eigelb leicht zart.
• 9-10 Minuten : Das Eigelb ist schwer, hat aber keinen grünen Farbton.

2. Schnelle Abkühlung

Nach dem Kochen bietet es sich an, die Eier sofort in kaltem Wasser oder Eis abzukühlen. Um den Verbrennungsprozess und das Auftreten von grünem Licht zu stoppen.

3. Auswahl frischer Eier

Wenn möglich, verwenden Sie Eier, die Zugang zur Lagerung auf grün-gelb haben. Überprüfen Sie das Verfallsdatum und wählen Sie Kissen aus Originalquellen.

Was gilt, wenn das Eigelb grün ist?

Wenn du die Eier und die grünen Eigelbreste bereits gekocht hast, mach dir keine Sorgen! Sie sind gefährlich, etwas unappetitlich, aber absolut sicher zu essen. Hier sind einige Ideen, was man mit ihnen machen kann:

1. Salate

Grünes Eigelb kann breiter sein als Salateigelb. Die Eier vierteln oder in Scheiben schneiden und auf den Seitenteller geben. Der Geschmack wird nicht anders sein und das Aussehen wird ein Blickfang sein.

2. Eier in Soße

Sie können Eier in einer Soße wie Curry- oder Mayonnaise-Soße aufbewahren. Gelb wird im Text mit anderen Zutaten weniger auffällig sein.

3. Suppen und Eintöpfe

Ein nahrhaftes, hartgekochtes Ei kann zu Suppen oder Eintöpfen hinzugefügt werden. Ihr Geschmack verschmilzt mit anderen Zutaten und die grüne Farbe wird Sie nicht stören.

Zusammenfassung

Das grüne Eigelb in harten Eiern ist das Ergebnis von Reaktionen, die beim Kochen stattfinden. Um dies zu verhindern, lohnt es sich, die Garzeit zu kontrollieren, die Eier nach der Zubereitung abzukühlen und frische Produkte zuzubereiten. Wenn Sie sich bereits in einer Situation mit grünem Eigelb befinden, müssen Sie sich nicht schützen – es ist eine der absolut sicheren Möglichkeiten, es zu verwenden und kann in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet werden. Denken Sie daran, Sie haben es geschafft, und jeder Koch ist ein Klassiker für Überraschungen!