Wenn es draußen kalt wird und Sie Lust auf etwas Gemütliches haben, ist diese Kielbasa-Suppe die perfekte Lösung. Sie ist reich an rauchiger Kielbasa, knusprigem Speck und herzhaftem Gemüse und ergibt eine köstlich warme und sättigende Mahlzeit. Ob gemütlich am Kaminfeuer oder mit der Familie – diese Suppe ist immer ein Genuss.
Warum dieses Rezept?
Diese Kielbasa-Suppe ist einfach zuzubereiten und vereint die perfekte Geschmacksbalance. Die rauchige Kielbasa und der Speck harmonieren wunderbar mit der kräftigen Hühnerbrühe und dem herzhaften Gemüse. Die Sahne macht die Suppe samtig zart und wohltuend, besonders an kalten Tagen. Ein einfaches Eintopfgericht voller Wärme und Geschmack. Ideal, um viele Gäste zu verköstigen oder die Reste die ganze Woche über zu genießen!
Kielbasa-Suppe zubereiten
Zutaten:
1 EL Olivenöl
4 Scheiben Speck, gewürfelt
400 g Kielbasa, in 6 mm dicke Scheiben geschnitten
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
4 Tassen Hühnerbrühe
4 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
120 ml Sahne (optional für eine cremigere Suppe)
1 TL geräuchertes Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
60 ml frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung:
Speck zubereiten:
Erhitzen Sie zunächst einen großen Suppentopf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie den gewürfelten Speck in den Topf und braten Sie ihn knusprig. Rühren Sie gelegentlich um, damit er gleichmäßig gart. Sobald der Speck knusprig und goldbraun ist, nehmen Sie ihn mit einem Schaumlöffel aus dem Topf und legen Sie ihn auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen. Behalten Sie das Speckfett im Topf, da es der Suppe ein tolles Aroma verleiht.
Die Kielbasa anbraten:
Geben Sie nun die in Scheiben geschnittene Kielbasa in den Topf mit dem Speckfett. Sie sollten ein angenehmes Zischen hören, wenn sie auf den heißen Topf trifft. Rühren Sie die Kielbasa gelegentlich um und lassen Sie sie 3–4 Minuten braten, bis sie von beiden Seiten gleichmäßig braun ist. Dieser Schritt trägt dazu bei, das intensive, rauchige Aroma der Kielbasa hervorzuheben. Sobald sie goldbraun und knusprig ist, nehmen Sie sie aus dem Topf und legen Sie sie mit dem Speck beiseite.
Das Gemüse anbraten:
Träufeln Sie im selben Topf das Olivenöl hinzu. Geben Sie die gehackte Zwiebel, die gewürfelten Karotten und den Sellerie hinzu. Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren 5–6 Minuten anbraten, bis es weich und die Zwiebeln glasig sind. So entfalten sich die Aromen des Gemüses und die Suppe erhält eine würzige Basis. Anschließend den gehackten Knoblauch und das geräucherte Paprikapulver in den Topf geben und weitere 1–2 Minuten köcheln lassen, bis der Knoblauch duftet und das Paprikapulver sein rauchiges Aroma verströmt. Ständig umrühren, damit der Knoblauch nicht anbrennt.
Kartoffeln und Brühe hinzufügen:
Jetzt die Kartoffeln und die Hühnerbrühe in den Topf geben. Alles gut verrühren. Die Hitze etwas erhöhen, bis die Mischung kocht. Sobald die Suppe kocht, die Hitze reduzieren und die Suppe 15–20 Minuten köcheln lassen. So können die Kartoffeln garen und weich werden, sodass man sie leicht mit einer Gabel einstechen kann. Die Brühe entwickelt beim Kochen des Gemüses ein angenehmes Aroma.
Cremig machen (optional):
Wenn Sie eine cremigere Konsistenz bevorzugen, rühren Sie jetzt die Sahne ein. So entsteht eine reichhaltige, samtige Basis für Ihre Suppe. Alles gut verrühren und die Suppe noch einige Minuten köcheln lassen. Die Sahne dickt die Brühe leicht an und macht sie noch bekömmlicher.
Kielbasa und Speck hinzufügen:
Sobald die Kartoffeln weich sind und die Suppe die gewünschte Konsistenz hat, geben Sie die gekochte Kielbasa und die Hälfte des knusprigen Specks zurück in den Topf. Umrühren, damit sich Fleisch und Speck in der Suppe vermischen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut vermischen. Die Suppe abschmecken und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Servieren und garnieren:
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Wenn alles fertig ist, schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln und verteilen Sie Kielbasa, Gemüse und Brühe gleichmäßig. Geben Sie den restlichen knusprigen Speck und eine großzügige Prise frischer Petersilie in jede Schüssel und verleihen Sie ihr einen Hauch von Farbe und Geschmack. Servieren Sie die Suppe heiß und genießen Sie dazu warmes, knuspriges Brot zum Dippen in die herzhafte Brühe.
So servieren Sie Kielbasa-Suppe
Servieren Sie die Suppe heiß in einer Schüssel, garniert mit knusprigem Speck und frischer Petersilie. Sie schmeckt perfekt pur oder mit warmem, knusprigem Brot.Die aromatische Brühe wird in der Suppe schmelzen. Für mehr Biss und Frische kann ein Beilagensalat dazu serviert werden.
So lagert man Kielbasa-Suppe: Wenn viel Suppe übrig bleibt oder man sie für spätere Mahlzeiten vorbereiten möchte, kann man Kielbasa-Suppe im Gefrierschrank aufbewahren. Einfrieren:
Suppe abkühlen lassen: Lassen Sie die Suppe bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen. So vermeiden Sie Kondenswasser, das die Suppe beim Aufwärmen wässrig machen könnte.
Suppe portionieren: Nach dem Abkühlen in gefrierfeste Behälter oder wiederverschließbare Beutel füllen. Teilen Sie die Suppe in kleinere Portionen auf, wenn Sie jeweils nur eine Portion auftauen möchten. Lassen Sie oben im Behälter etwa 2,5 bis 5 cm Platz, damit sich die Suppe beim Einfrieren ausdehnen kann.
Beschriften und Datum: Beschriften Sie die Behälter unbedingt mit dem Datum, damit Sie wissen, wie lange die Suppe haltbar ist. Sie ist bis zu 3 Monate im Gefrierschrank haltbar.
Gefroren aufwärmen: Tauen Sie die Suppe über Nacht im Kühlschrank auf oder nutzen Sie die Auftaufunktion Ihrer Mikrowelle. Erhitzen Sie die Suppe bei schwacher Hitze auf dem Herd und rühren Sie gelegentlich um. Sollte sie nach dem Einfrieren zu dickflüssig sein, geben Sie etwas Hühnerbrühe oder Wasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
Durch das Aufbewahren und Einfrieren Ihrer Kielbasa-Suppe können Sie den wohltuenden Geschmack dieses Gerichts wochenlang genießen, ohne sie jedes Mal kochen zu müssen!
Tipps für die Zubereitung von Kielbasa-Suppe
Verwenden Sie die beste Kielbasa: Die Qualität der Kielbasa ist entscheidend für den Geschmack der Suppe. Achten Sie auf eine hochwertige geräucherte Kielbasa, da diese den intensivsten Geschmack verleiht. Für eine leichtere Variante können Sie auch andere Wurstsorten wie Puten-Kielbasa oder Hühnerwurst verwenden.
Tipps zum Speck: Den Speck vor dem Herausnehmen gut knusprig braten. Das verleiht der Suppe Biss und verbessert den Geschmack. Für einen ähnlichen Geschmack mit etwas anderer Textur können Sie auch Pancetta verwenden.
Dicke anpassen: Wenn Sie eine dünnere Suppe mögen, geben Sie einfach mehr Brühe oder Wasser hinzu. Für eine dickere, suppenähnlichere Konsistenz können Sie einen Teil der Suppe (insbesondere die Kartoffeln) pürieren oder mehr Sahne hinzufügen.
Würzig machen: Wenn Sie es gerne etwas scharf mögen, streuen Sie beim Anbraten des Gemüses etwas rote Paprikaflocken oder gewürfelte Jalapeños hinein. Das verleiht der Suppe eine schöne Würze und gleicht die Reichhaltigkeit von Kielbasa und Speck aus.
Mit Gemüse experimentieren: Kartoffeln, Karotten und Sellerie sind zwar klassische Zutaten, aber experimentieren Sie ruhig mit anderen. Lauch, Pastinaken oder sogar Süßkartoffeln eignen sich gut für ein anderes Geschmacksprofil.
Kräutervariationen: Sie können den Geschmack variieren, indem Sie während des Köchelns der Suppe frischen Thymian, Rosmarin oder sogar Lorbeerblätter hinzufügen. Denken Sie daran, die Lorbeerblätter vor dem Servieren zu entfernen.
Suppenkonsistenz: Wenn Sie eine cremige Suppe mögen, rühren Sie unbedingt die Sahne unter. Wenn Sie eine Suppe mit Brühe bevorzugen, können Sie diese weglassen oder eine fettarme Milchvariante verwenden.
Garnituren: Knuspriger Speck und frische Petersilie schmecken zwar köstlich, aber Sie können die Suppe auch mit geriebenem Käse, Sauerrahm oder sogar einer Prise Paprika garnieren – für einen extra Hauch von Geschmack und Farbe. <!–nextpage–>
Tipp zur Essenszubereitung: Diese Suppe eignet sich perfekt für die Essenszubereitung. Sie hält sich im Kühlschrank mehrere Tage und eignet sich für ein einfaches Mittagessen unter der Woche.
Eintopf-Gerichte: Für ein einfaches Aufräumen verwenden Sie am besten nur einen Topf für die gesamte Suppe. Das spart Zeit und Mühe und sorgt dafür, dass alle Zutaten gut vermischt sind.
Variationen
Mais hinzufügen: Für eine süß-herzhafte Variante geben Sie Maiskörner in die Suppe. Sie ergänzen die Kielbasa und das Gemüse und verleihen ihr eine süße Note.
Süßkartoffel-Kielbasa-Suppe: Für eine etwas süßere Variante ersetzen Sie normale Kartoffeln durch Süßkartoffeln. Das verleiht der Suppe eine dezente Süße, die wunderbar mit der rauchigen Kielbasa harmoniert.
Bohnen für mehr Protein: Weiße Bohnen oder Cannellinibohnen sind eine hervorragende Ergänzung zu dieser Suppe und liefern zusätzliches Protein und Ballaststoffe für eine herzhaftere Mahlzeit.
Kielbasa-Sauerkraut-Suppe: Für eine würzige Note geben Sie etwas Sauerkraut in die Suppe. Das verleiht der Suppe eine wunderbare Balance zwischen herzhaften und säuerlichen Aromen.
Milchfreie Variante: Um diese Suppe milchfrei zuzubereiten, lassen Sie die Sahne weg und verwenden Sie Kokosmilch oder Mandelmilch für eine cremige Konsistenz ohne Milchprodukte.
Kielbasa-Spinat-Suppe: Eine Handvoll frischer Spinat oder Grünkohl in den letzten Kochminuten verleiht der Suppe eine Extraportion Vitamine und einen Hauch Farbe.
Geröstete Knoblauch-Kielbasa-Suppe: Wenn Sie Knoblauch lieben, rösten Sie eine Knoblauchknolle im Ofen und geben Sie sie in die Suppe. Der geröstete Knoblauch verleiht der Suppe einen intensiven, milden Geschmack, der perfekt zur Kielbasa passt.
Scharfe Kielbasa-Suppe: Geben Sie gewürfelte Jalapeños oder einen Teelöffel scharfe Sauce in die Suppe – für eine würzige Note, die für Schärfe und Geschmackstiefe sorgt.
Cremige Kartoffel-Kielbasa-Suppe: Für eine cremigere Variante können Sie extra Sahne oder sogar etwas Frischkäse in die Suppe geben. Das macht die Brühe reichhaltig und samtig.
Kielbasa-Kohl-Suppe: Für eine besondere Note geben Sie geraspelten Kohl in die Suppe. Er kocht beim Kochen ein und verleiht ihr einen herzhaften, leicht süßen Geschmack, der die geräucherte Wurst perfekt ergänzt.
FAQs
Kann ich diese Suppe vorbereiten? Ja, sie schmeckt am nächsten Tag noch besser! Sie können sie vorbereiten und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Kann ich Kielbasa-Suppe einfrieren? Ja, das geht! Lassen Sie einfach die Sahne weg und geben Sie sie erst beim Aufwärmen hinzu, damit die Suppe nicht gerinnt.
Welches Fleisch kann ich anstelle von Kielbasa verwenden? Sie können geräucherte Wurst, Chorizo oder sogar Schinken anstelle von Kielbasa verwenden.
Kann ich diese Suppe ohne Speck zubereiten? Ja, wenn Sie keinen Speck verwenden möchten, können Sie die Kielbasa in Olivenöl anstelle von Speckfett anbraten.
Kann ich Tiefkühlgemüse anstelle von frischem verwenden? Ja, Sie können Tiefkühlkarotten, Sellerie und Kartoffeln verwenden. Geben Sie diese einfach direkt in den Topf.
Kann ich der Suppe Bohnen hinzufügen? Auf jeden Fall! Weiße Bohnen oder Kidneybohnen eignen sich hervorragend für mehr Textur und Protein.
Wie kann ich diese Suppe würziger machen? Für mehr Schärfe können Sie der Suppe etwas rote Pfefferflocken, Cayennepfeffer oder scharfe Sauce hinzufügen.
Kann ich Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe verwenden? Ja, Gemüsebrühe funktioniert genauso gut, wenn Sie dieses Rezept vegetarisch zubereiten möchten.
Kann ich die Sahne weglassen? Ja, ohne Sahne wird die Suppe leichter, aber trotzdem lecker.
Wie kann ich die Suppe dicker machen? Zerstampfen Sie ein paar Kartoffeln in der Suppe oder geben Sie etwas Mehl mit Wasser vermischt hinzu, um sie anzudicken.
Eignet sich diese Suppe gut zum Vorbereiten? Ja, sie hält sich gut im Kühlschrank und eignet sich hervorragend zum Restekochen für die nächsten Tage.
Kann ich Süßkartoffeln statt normaler Kartoffeln verwenden? Ja, Süßkartoffeln verleihen der Suppe eine angenehme Süße.
Kann ich diese Suppe im Schongarer zubereiten? Ja, Sie können zuerst Speck, Kielbasa und Gemüse anbraten und dann alles mit der Brühe in den Schongarer geben und 6–8 Stunden bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Was passt zu Kielbasa-Suppe? Servieren Sie dazu knuspriges Brot, Maisbrot oder einen frischen grünen Salat.
Wie lange ist die Suppe im Kühlschrank haltbar? Sie hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
Kann ich statt Sahne auch Halbfettmilch verwenden? Ja, Halbfettmilch eignet sich für eine leichtere Variante der Suppe.
Kann ich den Knoblauch weglassen? Wenn Sie keinen Knoblauch mögen, können Sie ihn weglassen oder durch Knoblauchpulver ersetzen.
Welche Kielbasa-Sorte sollte ich verwenden? Sie können jede Kielbasa-Sorte verwenden, aber eine geräucherte Variante eignet sich am besten für den reichhaltigen, herzhaften Geschmack.
Kann ich der Suppe Käse hinzufügen? Ja, geriebener Cheddar oder Parmesan eignen sich hervorragend für eine besonders cremige Konsistenz.
Kann ich diese Suppe für eine Party vorbereiten? Ja, diese Suppe eignet sich hervorragend für Feiern. Erwärmen Sie sie einfach kurz vor dem Servieren!
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