Gibt es etwas Tröstlicheres als den Duft frisch gebackener Kekse, der durch das Haus weht? Aber manchmal passt der traditionelle Backprozess einfach nicht in unseren vollgepackten Terminplan. Da kommen diese Waffelkekse als ultimative Abwechslung ins Spiel – ein köstlicher und einfacher Leckerbissen, den Sie im Handumdrehen zubereiten können! Entstanden aus der innovativen Idee, Kekse mit einem Waffeleisen zu backen, kombiniert dieser Leckerbissen die knusprige Textur von Waffeln mit dem süßen, verwöhnenden Geschmack von Keksen. Perfekt für die Tage, an denen Sie Lust auf etwas Selbstgemachtes haben, aber unter Zeitdruck stehen. Ob für eine kurzfristige Schulveranstaltung, ein schnelles Dessert für eine spontane Dinnerparty oder ein beruhigender Snack für einen Abend zu Hause, diese Waffelkekse sind Ihr neuer bester Freund.
Waffelkekse sind sehr vielseitig, was die Serviermöglichkeiten angeht. Sie passen wunderbar zu einem kalten Glas Milch und ergeben eine klassische Kombination. Für eine erwachsenere Variante probieren Sie sie zu einer Tasse Ihres Lieblingskaffees oder einem Klecks cremigem Vanilleeis. Warm mit einer Prise Puderzucker oder einem Schuss Ahornsirup servieren, um daraus einen besonderen Leckerbissen zu machen.
Zutaten:
– 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
– 1/2 Teelöffel Backpulver
– 1/4 Teelöffel Salz
– 3/4 Tasse ungesalzene Butter, weich
– 1/2 Tasse Kristallzucker
– 1/4 Tasse brauner Zucker, gepresst
– 2 große Eier
– 1 Teelöffel Vanilleextrakt
– Optional: Schokoladenstückchen, Streusel oder fein gehackte Nüsse zum Zubereiten
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1. Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen; beiseite stellen.
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker schaumig schlagen.
3. Die Eier einzeln unterrühren, dann den Vanilleextrakt einrühren.
4. Mischen Sie die trockenen Zutaten nach und nach in die feuchte Mischung, bis alles gut vermischt ist. Wenn Sie Zutaten wie Schokoladenstückchen verwenden, ist es jetzt an der Zeit, sie unterzuheben!
5. Heizen Sie Ihr Waffeleisen gemäß den Anweisungen des Herstellers vor.
6. Wenn es heiß ist, geben Sie etwa einen Esslöffel Keksteig in die Mitte jedes Waffelabschnitts. Schließen Sie den Deckel und backen Sie die Kekse etwa 2–3 Minuten oder bis die Kekse goldbraun sind und das Waffeleisen aufhört zu dampfen.
7. Nehmen Sie die Kekse vorsichtig heraus und legen Sie sie zum Abkühlen auf ein Gitter. Seien Sie vorsichtig; sie sind zunächst weich und heiß, werden aber beim Abkühlen fest.
8. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig und stellen Sie sicher, dass das Waffeleisen bei Bedarf leicht eingefettet ist, damit nichts festklebt.
Für einen besonders reichhaltigen Schokoladengenuss geben Sie 1/3 Tasse Kakaopulver in Ihren Teig.
– Wenn Sie Gewürze mögen, kann ein Teelöffel Zimt oder Kürbisgewürz Ihren Keksen einen warmen und gemütlichen Geschmack verleihen. – Damit die Kekse bis zum Servieren warm und knusprig bleiben, legen Sie sie auf einem Backblech in einen 200 °F heißen Ofen.
– Überfüllen Sie Ihr Waffeleisen nicht; diese Kekse laufen stärker auseinander als herkömmliche Waffeln.
– Warten Sie immer, bis die Kekse etwas abgekühlt sind, bevor Sie sie bewegen; sie brauchen nach dem Backen einen Moment, um fester zu werden.
– Haben Sie Spaß mit den Toppings! Geschmolzene Schokolade, ein Klecks Zuckerguss oder eine einfache Glasur können diese in dekadente Desserts verwandeln.
– Denken Sie daran, dass jedes Waffeleisen ein bisschen anders ist, also kann die erste Ladung ein Testlauf sein, um die perfekte Zeit für Ihr Gerät zu finden.
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