Zutaten:
Für den Teig:
1 ½ Tassen Mehl
¼ Tasse Kristallzucker
½ Tasse ungesalzene Butter, gekühlt und gewürfelt
1 großes Eigelb
2-3 Esslöffel kaltes Wasser
Für die Füllung:
½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Tasse brauner Zucker
½ Tasse Maissirup
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
¼ Teelöffel Salz
1 Tasse Pekannüsse oder Rosinen (optional)
Zubereitung:
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<!–nextpage–>Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Ein Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Teig zubereiten:
Mehl und Kristallzucker in einer Schüssel vermengen.
Die gekühlte, gewürfelte Butter mit einem Teigmischer oder den Fingern unterheben, bis die Masse groben Krümeln ähnelt.
Eigelb unterrühren und esslöffelweise kaltes Wasser hinzufügen, bis ein Teig entsteht.
Teigböden formen:
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Kreise ausstechen, die groß genug für die Muffinform sind. Die Teigkreise in die Muffinförmchen drücken.
Füllung zubereiten:
Geschmolzene Butter, braunen Zucker, Maissirup, Eier, Vanilleextrakt und Salz in einer Rührschüssel glatt rühren.
Nach Belieben Pekannüsse oder Rosinen unterrühren.
Zusammensetzen und backen:
Die Füllung in die vorbereiteten Teigböden füllen und diese jeweils zu etwa drei Vierteln füllen.
Im vorgeheizten Backofen 15–20 Minuten backen, bis die Füllung fest und die Oberfläche goldbraun ist.
Abkühlen und servieren:
Die Törtchen 10 Minuten in der Muffinform abkühlen lassen. Vor dem Servieren auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Nährwertangaben:
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten
Kcal: 300 kcal pro Törtchen |
Portionen: 12 Törtchen
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