Wenn Sie eine gesündere Alternative zu Brot suchen, ist dieses Rezept mit Süßkartoffeln und Eiern genau das Richtige für Sie! Es steckt voller Nährstoffe, ist kinderleicht zuzubereiten und hält stundenlang satt. Ob zum Frühstück, Mittagessen oder als leichtes Abendessen – diese Kombination ist eine köstliche Möglichkeit, Ihren Körper mit gesunden Zutaten zu versorgen.
Warum Süßkartoffeln und Eier?
Reich an Nährstoffen – Süßkartoffeln sind reich an Ballaststoffen, Vitamin A und C sowie Antioxidantien.
Toll für Energie – Sie liefern langsam freigesetzte Kohlenhydrate und halten so länger satt.
Reich an Proteinen – Eier sind eine fantastische Quelle für Protein und gesunde Fette.
Schnell und einfach – Dieses Gericht ist in nur 10–15 Minuten zubereitet!
Zutaten:
1 mittelgroße Süßkartoffel
2 Eier
1 TL Olivenöl oder Butter
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
½ TL Paprikapulver (optional, für extra Geschmack)
1 Handvoll frischer Spinat oder Avocado (optional, zum Servieren)
Zubereitung:
WEITERLESEN AUF DER NÄCHSTEN SEITE<!–nextpage–>Zubereitung:
Süßkartoffel vorbereiten:
Süßkartoffel waschen und schälen.
In dünne Scheiben schneiden oder reiben, damit sie schneller gart.
Süßkartoffel kochen:
Eine Pfanne mit Olivenöl oder Butter erhitzen.
Die Süßkartoffelscheiben hinzufügen und ca. 5-7 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und weich sind.
Eier kochen:
Die Süßkartoffeln in derselben Pfanne beiseite stellen.
Die Eier in die Pfanne schlagen und nach Belieben zubereiten (Spiegel-, Rühr- oder pochierte Eier).
Würzen und servieren:
Alles mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen.
Für einen extra Nährstoffschub mit frischem Spinat oder Avocado servieren.
Guten Appetit!
Dieses einfache, leckere und gesunde Rezept ist der perfekte Brotersatz. Probieren Sie es aus, Sie werden Brot nicht vermissen! 😊
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