Vegetarischer Croque-Monsieur mit Champignons und Ziegenkäse

Vegetarischer Croque-Monsieur mit Champignons und Ziegenkäse
Zutaten:

2 Scheiben Vollkorn-Sandwichbrot
50 g Champignons, dünn geschnitten
2 Scheiben Ziegenkäse
Ein paar Spinatblätter
Etwas Crème fraîche
Etwas Butter
Zubereitung:
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Die Champignons in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun braten.
Die Scheiben des Sandwichbrots auf einer Seite leicht mit Butter bestreichen.

Die andere Seite mit etwas Crème fraîche bestreichen und die Champignons, den Spinat und die Ziegenkäsescheiben darauflegen.
Den Ofen schließen und grillen, bis der Ziegenkäse geschmolzen und das Brot knusprig ist.