Vegetarischer Croque-Monsieur mit Champignons und Ziegenkäse

Zutaten:

2 Scheiben Vollkorn-Sandwichbrot
50 g Champignons, dünn geschnitten
2 Scheiben Ziegenkäse
Ein paar Spinatblätter
Etwas Crème fraîche
Etwas Butter
Zubereitung:<!–nextpage–>

Die Champignons in einer Pfanne mit etwas Butter goldbraun braten.
Die Scheiben Sandwichbrot auf einer Seite leicht mit Butter bestreichen.
Auf der anderen Seite etwas Crème fraîche verteilen, dann die Champignons, den Spinat und die Ziegenkäsescheiben darauflegen.
Verschließen und grillen, bis der Ziegenkäse geschmolzen und das Brot knusprig ist.