Zutaten
1 (15 Unzen) Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
2 Esslöffel Tahini
2 Esslöffel natives Olivenöl extra (plus etwas mehr zum Beträufeln)
Saft von 1 großen Zitrone (ca. 3 Esslöffel)
Zest von 1 Zitrone
2 Knoblauchzehen, geschält
1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Meersalz (nach Geschmack anpassen)
2-3 Esslöffel frischer Dill, gehackt (plus etwas mehr zum Garnieren)
2-4 Esslöffel kaltes Wasser (zum Anpassen der Konsistenz)
Optional: Pinienkerne zum Garnieren, geröstet
Anleitung
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, das Rezept mit Ihren Facebook-Freunden zu TEILEN<!–nextpage–>Zutaten vorbereiten:
Die Kichererbsen abtropfen lassen und abspülen. Für einen ultra-weichen Hummus schälen Sie die Kichererbsen, indem Sie sie sanft zwischen Ihren Fingern reiben oder in einem sauberen Küchentuch rollen, um die Schalen zu entfernen.
Hacken Sie den frischen Dill und reiben Sie die Schale der Zitrone ab.
Mixen Sie den Hummus:
Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine die Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, Kreuzkümmel und Meersalz. Mixen Sie 1-2 Minuten lang, bis die Mischung eine dicke Paste bildet. Die besten Restaurants in meiner Nähe
Träufeln Sie bei laufender Küchenmaschine das Olivenöl und 2 Esslöffel kaltes Wasser hinein. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel ab und mixen Sie weitere 1-2 Minuten, bis eine cremige und glatte Masse entsteht.
Fügen Sie den Dill hinzu:
Fügen Sie den frischen Dill hinzu und mixen Sie ihn ein paar Mal, bis er gut verteilt ist. Wenn der Hummus zu dick ist, fügen Sie einen oder zwei weitere Esslöffel Wasser hinzu und mixen Sie erneut, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Probieren und anpassen:
Probieren Sie den Hummus und passen Sie die Würze bei Bedarf an. Geben Sie etwas mehr Zitronensaft für mehr Frische oder Salz für mehr Geschmack hinzu.
Servieren:
Geben Sie den Hummus in eine Servierschüssel. Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um oben ein Wirbelmuster zu erzeugen.
Beträufeln Sie ihn mit etwas zusätzlichem Olivenöl und streuen Sie geröstete Pinienkerne und frischen Dill darüber.
Mit geschnittenem Brot, Pita-Chips, Crackern oder frischem Gemüse servieren. Die besten Restaurants in meiner Nähe
Tipps für den Erfolg
Kichererbsentextur: Das Schälen der Kichererbsen ist optional, wird aber für einen besonders cremigen Hummus dringend empfohlen.
Trick mit kaltem Wasser: Das Hinzufügen von kaltem Wasser während des Mixens hilft dabei, eine lockere, leichte Konsistenz zu erzielen.
Lagerung: Lagern Sie übrig gebliebenen Hummus bis zu 5 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
Anpassungen: Fügen Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver, eine Prise Cayennepfeffer für mehr Würze oder eine Prise Sesamsamen für zusätzlichen Geschmack hinzu.
Nährwertangaben (pro Portion, ungefähr)
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