Dieses Apfel-Zimt-Brot ist ein köstlicher und wohltuender Leckerbissen, perfekt zum Frühstück oder als Snack. Mit einem weichen, lockeren Teig und einer süßen Apfel-Zimt-Füllung wird dieses Brot sicher zu einem Lieblingsbrot.
Zutaten für den Teig:
300 g (2 Tassen) Mehl
3 g (1 TL) Trockenhefe
12 g (1 EL) weißer Zucker
3 g (1/2 TL) Salz
1 Ei (ohne Schale, 55 g, etwa 10 ml für später aufbewahren)
140 ml Wasser
15 g (1 EL) Öl + 5 g (1 TL) Öl
Zutaten für die Füllung:
1 mittelgroßer Apfel (180 g)
Zitronensaft (nach Geschmack)
1 EL weißer Zucker
1 EL Honig (optional)
1 EL Wasser
1 TL Maisstärke
2 EL brauner Zucker
2 TL gemahlener Zimt
Anleitung:
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe, weißen Zucker und Salz vermengen.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Ei (behalten Sie etwa 10 ml für später), Wasser und 1 EL Öl.
Fügen Sie die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis ein Teig entsteht.
Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche etwa 10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.
Legen Sie den Teig in eine gefettete Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde lang gehen oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Zubereiten Sie die Füllung:
Schälen Sie den Apfel und schneiden Sie ihn in kleine Stücke.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Apfelstücke mit einem Spritzer Zitronensaft, weißem Zucker, Honig (optional) und 1 EL Wasser.
Kochen Sie die Apfelmischung in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis die Äpfel weich sind.
Mischen Sie die Maisstärke mit etwas Wasser zu einer Aufschlämmung, geben Sie sie dann zur Apfelmischung und kochen Sie sie, bis sie eingedickt ist. Abkühlen lassen.
Mischen Sie in einer separaten Schüssel den braunen Zucker und den gemahlenen Zimt.
Das Brot zusammensetzen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (356 °F) vor.
Rollen Sie den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck aus.
Bestreichen Sie den Teig mit 1 TL Öl.
Verteilen Sie die abgekühlte Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig.
Streuen Sie die Mischung aus braunem Zucker und Zimt über die Apfelfüllung.
Rollen Sie den Teig von einer langen Seite her fest auf, um einen Kloß zu formen.
Legen Sie den Kloß mit der Naht nach unten in eine gefettete Brotform oder auf ein Backblech.
Backen Sie das Brot:
Bestreichen Sie die Oberseite des Brotes mit der beiseite gelegten Eiermischung (10 ml).
Backen Sie es im vorgeheizten Ofen für 25–30 Minuten oder bis es goldbraun ist.
Nach 20 Minuten können Sie das Brot mit Alufolie abdecken, damit es nicht anbrennt.
Servieren:
Lassen Sie das Brot vor dem Schneiden etwas abkühlen.
Warm oder bei Zimmertemperatur genießen.
Serviervorschläge:
Mit einem Stück Butter oder einem Schuss Honig servieren. Genießen Sie es mit einer Tasse Tee oder Kaffee als köstlichen Leckerbissen.
Kochtipps:
Stellen Sie sicher, dass der Teig gut geknetet ist, damit sich das Gluten entwickelt, das dem Brot seine Struktur verleiht.
Lassen Sie die Apfelfüllung vollständig abkühlen, bevor Sie sie auf dem Teig verteilen, damit sie nicht zu klebrig wird.
Ernährungsvorteile:
Äpfel sind reich an Ballaststoffen und Vitamin C.
Honig als optionales Süßungsmittel verleiht natürliche Süße.
Ernährungsinformationen:
Vegetarisch: Dieses Rezept ist für Vegetarier geeignet.
Milchfreie Option: Ersetzen Sie die Eierbeize durch eine pflanzliche Milchbeize.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Würzig und wohltuend: Die Kombination aus Apfel und Zimt erzeugt einen warmen, einladenden Geschmack.
Weich und locker: Der gut geknetete Teig ergibt eine leichte, luftige Textur.
Perfekt für jede Tageszeit: Genießen Sie es zum Frühstück, als Snack oder sogar als Dessert.
Fazit:
Dieses Apfel-Zimt-Brot ist ein köstlicher und einfach zuzubereitender Leckerbissen, der die Süße von Äpfeln mit der Wärme von Zimt verbindet. Dieses Brot ist perfekt für jeden Anlass und wird sicher zu einem Liebling in jedem Haushalt. Probieren Sie es aus und genießen Sie den herrlichen Geschmack und das wohlige Aroma von selbstgebackenem Brot! 🍏🍞
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