„Unglaublicher Geschmack! Im Ernst, das hat Restaurantqualität. Ich werde es immer wieder machen. Mach extra Dressing, weil es so lecker ist!“

Dieser italienische Chop-Chop-Salat ist ein herzhafter und spritziger Salat, der sich perfekt für eine große Gruppe eignet. Er enthält eine Auswahl an italienischem Wurst, Käse und Gemüse, alles in einer würzigen Rotweinvinaigrette mit Kräutern.

Zutaten:
Salat:

Zutat Menge
2 Römersalatherzen (gerieben oder gehackt)
125 g Salami (in Scheiben, gewürfelt)
125 g Peperoni (gewürfelt)
125 g Provolone (in Scheiben, gewürfelt)
125 g Parmesan (gewürfelt)
1 Packung marinierte Mini-Mozzarella-Kugeln (225 g)
1 Gurke (dünn geschnitten)
1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
1 Tasse Bananenpaprika oder Peperoncini (in Streifen geschnitten)
1 Tasse weiße Zwiebeln (in dünne Streifen geschnitten)
Dressing:
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Zutat Menge
1 Tasse Rotweinessig
125 g natives Olivenöl extra
1 Esslöffel Knoblauchpulver
1 Esslöffel getrocknetes Basilikum
2 brauner Zucker (optional) Teelöffel
Koscheres Salz 2 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer 2 Teelöffel
Zubereitung:
Dressing zubereiten: In einem Messbecher oder einer Schüssel mit Ausguss Rotweinessig, natives Olivenöl extra, Knoblauchpulver, getrocknetes Basilikum, braunen Zucker (falls verwendet), koscheres Salz und schwarzen Pfeffer verrühren, bis alles gut vermischt ist. Bis zur Verwendung beiseite stellen.
Salatzutaten vermengen: Gehackten Römersalat, gewürfelte Salami, gewürfelte Peperoni, gewürfelten Provolone, gewürfelten Parmesan, marinierte Mini-Mozzarella-Kugeln, dünn geschnittene Gurke, geschnittene rote Paprikastreifen, geschnittene Bananenpaprika oder Peperoncini und dünn geschnittene weiße Zwiebelstreifen in eine große Schüssel geben.
Salat anmachen: ¾ Tasse des vorbereiteten Dressings über die Salatzutaten in der Schüssel träufeln.
Vermengen und marinieren: Die Salatzutaten vorsichtig, aber gründlich vermengen, damit sie gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind. Den Salat vor dem Servieren mindestens 20 Minuten ziehen lassen. So können sich die Aromen optimal entfalten.

Anrichten: Servieren Sie den italienischen Chop-Chop-Salat und geben Sie nach Belieben noch etwas Dressing dazu. Genießen Sie diesen aromatischen und sättigenden Salat!