Zutaten:
500 g Spaghetti,
700 g Schulterfleisch,
4 EL Tomatenmark,
eine Knoblauchknolle,
1 oder grüne Paprika,
Salz,
Pfeffer,
Kurkuma,
roter Pfeffer,
5 EL Olivenöl
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PASTAGERICHTE
Tunesische Spaghetti
Zubereitung:
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Legen Sie Ihre Fleischstücke mit dem Olivenöl in eine Auflaufform und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an. In der Zwischenzeit schälen Sie die Knoblauchknolle und mischen sie unter. Geben Sie sie zum Fleisch und braten Sie sie weitere 2 Minuten an. Dann geben Sie das Tomatenmark hinzu und braten es bei niedriger Hitze von Zeit zu Zeit an,
damit die Tomate ihren Säuregehalt verliert.
– Dann Wasser hinzufügen, bis es fast mit Wasser bedeckt ist, und alles kochen lassen. Natürlich salzen und würzen.
Sobald das Fleisch zart ist und das Öl an der Oberfläche schwimmt, ist die Soße fertig. Dann die 2 grünen Paprikaschoten in die Soße geben und einige Minuten köcheln lassen.
– Die Spaghetti kochen und dann nach und nach die Soße hinzufügen, bis die Spaghetti die Soße vollständig aufgesogen haben.
Abdecken und 2 bis 3 Minuten stehen lassen, damit die Soße gut einziehen kann. Dabei die Würze prüfen.
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