Traditionelle Beeren-Osterpastete (Eine Pastete im Teigmantel, keine Sushi-Rolle!)

Hartgekochte Eier: Kochen Sie 3 Eier genau 10 Minuten lang in einem Topf mit kochendem Salzwasser, um hartgekochte Eier zu erhalten. Kühlen Sie sie sofort unter fließendem kaltem Wasser ab. Schälen (die Schale entfernen) und beiseite legen.
Zubereitung der Füllung: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Weichen Sie die Brotscheiben ohne Rinde in etwas kaltem Wasser ein. Gut ausdrücken und zerbröseln.
Füllungsmischung: In einer großen Schüssel das letzte rohe Ei mit einer Gabel verquirlen. Fügen Sie die zerbröselten Semmelbrösel, die gehackte Zwiebel-Knoblauch-Mischung, die gehackte Petersilie, die geriebene Muskatnuss, den Dijon-Senf (falls verwendet), Salz und Pfeffer hinzu. Gut mischen. Fügen Sie das Wurstbrät (oder Schweinehackfleisch) und das Kalbshackfleisch hinzu. Mit den Händen (oder einem Holzlöffel) gründlich vermischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

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