Tiramisu-Kekse sind eine köstliche Variante des klassischen italienischen Desserts! Mit den intensiven Aromen von Kaffee, Kakao und Mascarpone bieten diese Kekse den vollen Geschmack von Tiramisu in einer handlicheren, mundgerechten Form.
Hier ist ein einfaches Rezept für Tiramisu-Kekse:
Zutaten:
2 1/4 Tassen Mehl
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
1/2 Tasse (1 Stück) weiche, ungesalzene Butter
1 Tasse Kristallzucker
2 große Eier
2 EL starker Kaffee (abgekühlt)
2 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Instant-Espressopulver
1/2 Tasse Mascarpone (Zimmertemperatur)
1 Tasse Mini-Schokoladenstückchen (optional, aber sehr empfehlenswert)
Kakaopulver (zum Bestäuben)
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Zubereitung:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier oder Silikonbackmatten aus.
Trockene Zutaten vermischen: Mehl, Natron und Salz in einer Schüssel verquirlen. Beiseite stellen.
Teig zubereiten: Weiche Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel cremig rühren. Das dauert etwa 2 Minuten.
Feuchte Zutaten hinzufügen: Die Eier einzeln unterrühren und darauf achten, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor das nächste hinzugefügt wird. Anschließend Kaffee, Vanilleextrakt und Instant-Espressopulver hinzufügen. Mascarpone unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Trockene und feuchte Zutaten vermengen: Die Mehlmischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und gut verrühren. Der Teig sollte dick, aber weich sein.
Schokoladenstückchen unterheben (optional): Die Mini-Schokoladenstückchen, falls verwendet, vorsichtig unterheben.
Teig verteilen: Mit einem Keksausstecher oder Esslöffel löffelweise Teig auf die vorbereiteten Backbleche geben. Die Kekse mit etwa 5 cm Abstand voneinander verteilen, da sie beim Backen etwas auseinanderlaufen.
Kekse backen: 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen und bestäuben: Die Kekse 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf Kuchengitter gelegt werden. Nach dem Abkühlen die Kekse leicht mit Kakaopulver bestäuben – für ein authentisches Tiramisu-Finish.
Guten Appetit!
Diese Tiramisu-Kekse vereinen die klassischen Tiramisu-Aromen – Kaffee, Schokolade und Mascarpone – in einer leckeren und einfach zuzubereitenden Keksform. Ein perfekter Leckerbissen für alle Kaffee- und Tiramisu-Liebhaber!
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