Introduzione
La torta Manti è un piatto tradizionale del Kazakistan, una versione innovativa del classico manti, un tipo di raviolo ripieno molto popolare in Asia Centrale. Questo piatto celebra i sapori ricchi e speziati della regione, combinando un impasto morbido con un ripieno succulento e avvolgente. Ideale per un pasto in famiglia o per stupire gli ospiti durante una cena speciale, la torta Manti è facile da preparare e irresistibile al palato.
Ingredienti
Per l’impasto:
500 g di farina
1 cucchiaino di sale
250 ml di acqua tiepida
1 uovo
2 cucchiai di olio vegetale
Per il ripieno:
400 g di carne macinata (agnello o manzo)
1 cipolla grande, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, schiacciati
1 cucchiaino di cumino macinato
½ cucchiaino di pepe nero
Sale q.b.
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Per la cottura e decorazione:
50 g di burro fuso
Semi di sesamo o nigella (opzionale)
Istruzioni
Preparare l’impasto:
In una ciotola grande, setacciate la farina e aggiungete il sale.
Unite l’uovo, l’olio vegetale e l’acqua tiepida poco alla volta, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
Impastate su una superficie leggermente infarinata per circa 8-10 minuti, fino a quando l’impasto risulta liscio ed elastico.
Coprite l’impasto con un panno umido e lasciatelo riposare per 30 minuti.
Preparare il ripieno:
In una ciotola, mescolate la carne macinata, la cipolla, l’aglio, il cumino, il pepe, il sale e il prezzemolo.
Assicuratevi che il ripieno sia ben amalgamato e lasciatelo riposare in frigorifero mentre l’impasto si rilassa.
Assemblare la torta Manti:
Dividete l’impasto in 4 parti uguali e stendetele in sfoglie sottili.
Ungete una teglia rotonda con un po’ di burro fuso.
Posizionate una sfoglia di impasto nella teglia, coprendo il fondo e i bordi.
Aggiungete uno strato uniforme di ripieno.
Ripetete il processo con le altre sfoglie e il ripieno, terminando con uno strato di impasto.
Sigillate bene i bordi e spennellate la superficie con burro fuso. Se desiderate, cospargete semi di sesamo o nigella.
Cuocere:
Preriscaldate il forno a 180°C.
Infornate la torta per circa 40-50 minuti, fino a quando la superficie è dorata e croccante.
Lasciate intiepidire leggermente prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare
Servite la torta Manti con una salsa di yogurt all’aglio o una semplice insalata fresca per bilanciare i sapori.
Conservate gli avanzi in frigorifero per un massimo di 3 giorni e riscaldateli in forno per mantenere la croccantezza.
Varianti
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