THANKSGIVING: Truthahn mit Preiselbeer-Orangen-Glasur 🦃🍊✨
Süß, säuerlich und voller festlicher Aromen – dieser Truthahn mit Preiselbeer-Orangen-Glasur wird der Star Ihres Thanksgiving-Tisches sein!
ZUTATEN:
Für den Truthahn:
🦃 1 ganzer Truthahn (5-6 kg), aufgetaut
🧂 1 TL Salz
🌶️ 1 TL schwarzer Pfeffer
🧈 120 g ungesalzene Butter, weich
Für die Cranberry-Orangen-Glasur:
🍒 1 Tasse (150 g) frische oder gefrorene Cranberries
🍊 120 ml Orangensaft
🍯 60 ml Honig
🍋 Schale von 1 Orange
🧄 1 Knoblauchzehe, gehackt
🫚 1/4 TL gemahlener Ingwer
🌶️ 1/4 TL Zimt (optional)
Für die Bratpfanne:
🥕 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
🥔 2 Kartoffeln, in Würfel geschnitten
🧅 1 Zwiebel, geviertelt
2 Tassen (500 ml) Hähnchen Brühe
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SCHRITT 1: TRUTHAHN VORBEREITEN
Truthahn würzen: Truthahn mit Papiertüchern trockentupfen. Truthahn großzügig mit weicher Butter, Salz und Pfeffer einreiben, auch unter der Haut und in der Körperhöhle.
SCHRITT 2: GLASUR VORBEREITEN
Zutaten köcheln lassen: Preiselbeeren, Orangensaft, Honig, Orangenschale, Knoblauch, Ingwer und Zimt (falls verwendet) in einem kleinen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Preiselbeeren platzen und die Glasur leicht eindickt. Für eine glattere Glasur pürieren, falls gewünscht.
SCHRITT 3: BRATFORM VORBEREITEN
Gemüse anrichten: Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln in einer Bratpfanne mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Hühnerbrühe in die Pfanne gießen.
SCHRITT 4: TRUTHAHN BRATEN UND GLASIEREN
Braten: Backofen auf 325 °F vorheizen. Legen Sie den Truthahn auf einen Rost über das Gemüse und braten Sie ihn 3 1/2 bis 4 Stunden lang, wobei Sie ihn alle 30 Minuten mit Preiselbeer-Orangen-Glasur bestreichen. Die Innentemperatur sollte an der dicksten Stelle der Brust 165 °F erreichen.
SCHRITT 5: RUHEN LASSEN UND SERVIEREN
Ruhen lassen: Nehmen Sie den Truthahn aus dem Ofen und lassen Sie ihn 20 bis 30 Minuten ruhen, bevor Sie ihn tranchieren.
Servieren: Tranchieren Sie den Truthahn und servieren Sie ihn mit geröstetem Gemüse. Für ein köstliches Finish mit der restlichen Glasur bestreichen.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Garzeit: 4 Stunden
Gesamtzeit: 4 Stunden 30 Minuten
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