• Bohnenmus
• Olive
• Guacamole
• Pico de Gallo
• Koriander
• scharfe Soße
Anleitung:
Füllung zubereiten:
In einer großen Rührschüssel Hackfleisch mit Zwiebeln, Mehl, Chilipulver, Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel und Knoblauch vermengen. Öl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Rindfleischmischung hinzufügen. Rindfleischmischung unter häufigem Rühren und Zerkleinern der Stücke kochen. Kochen, bis kein Rosa mehr zu sehen ist. Pfanne abdecken, Hitze abstellen, aber für später warm halten.
Teig zubereiten:
Trockene Zutaten verquirlen: 2 Tassen Mehl, Backpulver und Salz. Öl in die Mehlmischung einrühren. Nach und nach 1 Tasse Milch einrühren. Die andere ½ Tasse Mehl unterrühren. Diesen weichen Teig mit den Händen kneten. Wenn die Mischung zu trocken ist, Milch nach und nach hinzufügen. Wenn der Teig zu feucht ist, Mehl nach und nach hinzufügen. Den Teig nicht zu stark kneten, da er sonst zäh wird.
Den Teig formen:
Die Hände mit Mehl bestäuben und den Teig zu einem langen Zylinder formen. In 8 gleiche Teile schneiden. Auf einer bemehlten Oberfläche jedes der 8 Stücke zu einem runden Kreis mit einem Durchmesser von etwa 15 cm formen. (Ich fand es am einfachsten, dafür ein Nudelholz zu verwenden. Stechen Sie mit einer Gabel ein paar Löcher in jede der Scheiben.
Die Chalupas kochen:
Öl (genug, um 2,5 bis 5 cm hoch zu sein) in eine große Pfanne geben. Auf mittlere Hitze erhitzen. Eine Scheibe nach der anderen vorsichtig in das heiße Öl legen. Beim Frittieren wird die Scheibe aufgehen und nach oben steigen. Verwenden Sie eine Zange, um sie umzudrehen. Sobald Sie sie umgedreht haben, ziehen Sie mit der Zange eine Seite der Scheibe über die andere. Wir falten sie in eine Muschelform.
Lassen Sie alles kochen, bis die Unterseite leicht goldbraun ist, dann wenden Sie sie und lassen Sie auch die andere Seite goldbraun werden. Wenn jede Schale gar ist, legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl zu entfernen. Jetzt ist es Zeit, Chalupas zu bauen! Füllen Sie die Schalen mit der Fleischmischung und den gewünschten Taco-Zutaten.
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