Dieses Süßkartoffel-Maisbrot ist eine einfache Variante eines klassischen Maisbrotrezepts und eine leckere Ergänzung für Ihren Feiertagstisch! Klassisches hausgemachtes Maisbrot mit aromatischen Gewürzen und Süßkartoffelpüree für einen herbstlichen Geschmack und ein köstlich süßes und herzhaftes Gericht
ZUTATEN
1 Tasse Allzweckmehl
1 Tasse Maismehl
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Backnatron
1/4 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
1/2 Tasse Zucker
2 Eier bei Raumtemperatur
1 Tasse Buttermilch bei Raumtemperatur
2 Esslöffel Honig
1/2 Tasse plus 1 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
1 Tasse Süßkartoffelpüree, etwa 1 große Süßkartoffel
1/2 Esslöffel orange Lebensmittelfarbe, optional
ANLEITUNG
Lesen Sie mehr auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 Grad F vor. Stellen Sie die 10-Zoll-Eisenpfanne in den Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten lang aufwärmen.
Schälen Sie die Süßkartoffel und schneiden Sie sie in 3/4-Zoll-Würfel. Die Süßkartoffelwürfel in einen Topf geben und mit lauwarmem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und weich kochen. Das sollte etwa 10 Minuten dauern.
Sobald die Süßkartoffel beim Hineinstechen mit der Gabel weich ist, abgießen und glatt stampfen. Ich verwende dafür gerne einen Elektromixer. Den Süßkartoffelbrei mindestens 25 Minuten abkühlen lassen.
Eier, Buttermilch, geschmolzene Butter, Honig, Vanilleextrakt, Lebensmittelfarbe und Zucker in eine große Schüssel geben und gut verrühren.
Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Kürbiskuchengewürz und Maismehl hinzufügen. Gut verrühren, aber nicht zu lange rühren.
1 EL Butter in die heiße Pfanne geben. Den Maisbrotteig in die Pfanne geben und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen.
28 Minuten backen oder bis die Mitte vollständig fest ist. Nicht zu lange backen, sonst wird es trocken.
Das Maisbrot mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Nach Belieben mit weicher Butter und Honig servieren und genießen.
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