Zutaten:
500 g Süßkartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
200 g frischer Ziegenkäse
4 Eier
200 ml Milch
100 ml Sahne
80 g Mehl
1 Teelöffel Hefe
1 Prise Muskatnuss
Frisch gemahlenes Salz und schwarzer Pfeffer
Ein paar frische Thymiansprossen
Zubereitung:
Fortsetzung auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Dämpfen Sie die Süßkartoffelwürfel ca. 15 Minuten, bis sie weich sind. Reservieren Sie etwas davon.
Schlagen Sie in einer Schüssel die Eier mit Milch, Sahne, Mehl, Hefe, Muskatnuss, Salz und Pfeffer auf.
Fetten Sie eine Clafouti-Form oder Gratinform ein. Verteilen Sie die Süßkartoffelwürfel und den geriebenen Ziegenkäse darin.
Gießen Sie die Eiermischung darüber und bestreuen Sie sie mit frischem Thymian.
30 bis 35 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun und gut aufgegangen ist.
Vor dem Stülpen und Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
Guten Appetit!
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