Zutaten
1 Rolle Blätterteig
8 Löffelbiskuits
2 Äpfel
160 g Aprikosenmarmelade
25 g Zucker
1/2 Zitronensaft
1 verquirltes Ei (zum Bestreichen)
Puderzucker (nach Belieben, zur Dekoration)
Vorgehensweise<!–nextpage–>
Backofen auf 190°C vorheizen.
Apfelfüllung zubereiten:
Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Äpfel mit Zucker und Zitronensaft ca. 5 Minuten in einer Pfanne weich kochen. Abkühlen lassen.
Päckchen zubereiten:
Blätterteig in Rechtecke von ca. 10×15 cm schneiden.
Auf jedes Rechteck zwei Löffelbiskuits legen und die Kekse mit etwas verquirltem Ei bestreichen.
Einen Löffel Aprikosenmarmelade über die Löffelbiskuits gießen und einige Apfelscheiben darauf legen.
Päckchen formen:
Teig von den beiden langen Seiten her zusammenfalten und die Ecken verbinden.
Die Ränder der kurzen Seite nach unten falten, sodass ein festes Päckchen entsteht.
Zubereitung:
Die Päckchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausbreiten.
Die Oberfläche mit dem geschlagenen Ei bestreichen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Im Ofen etwa 25 Minuten backen oder bis die Päckchen goldbraun sind.
Dekoration:
Nachdem sie gebacken und leicht abgekühlt sind, die Päckchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Diese Blätterteig-Apfel-Löffelbiskuits können warm oder bei Zimmertemperatur genossen werden.
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