Zutaten:
4 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
½ Pfund rohe Garnelen (oder gefroren und aufgetaut)
3 Teelöffel kreolische Würzmischung, aufgeteilt
8 Unzen Andouille-Wurst, in Scheiben geschnitten
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gewürfelt oder zerdrückt
1 grüne Paprika, grob gehackt
1 gelbe Paprika, grob gehackt
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel Cayenne-Pfeffer
1 Teelöffel Paprikapulver
1 14-oz-Dose zerdrückte, geröstete Tomaten
1½ Tasse Hühnerbrühe
2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
<!–nextpage–>2 Esslöffel Olivenöl auf den Boden eines großen Topfes geben. Garnelen und einen Teelöffel kreolische Würzmischung hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten anbraten, dann die Wurst hinzufügen und weitergaren, bis sie auf beiden Seiten gebräunt ist (ca. 5 Minuten). Garnelen und Wurst in einen anderen Behälter geben und den Topf wieder auf den Herd stellen.
Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl mit der Zwiebel und dem Knoblauch in den Topf geben.
Etwa 5 Minuten anbraten, dann Paprika, Zwiebelpulver, Lorbeerblatt, Cayennepfeffer und Paprikapulver hinzufügen und weitere 3–5 Minuten anbraten.
Zum Schluss die restlichen 2 Teelöffel kreolische Würzmischung, die Dose Tomaten, Hühnerbrühe und Worcestershiresauce hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und 10–15 Minuten köcheln lassen.
Garnelen und Wurst wieder hinzufügen und vor dem Servieren weitere 3–5 Minuten kochen.
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