Machen Sie die Fleischbällchen: In einer Schüssel das Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Senf, Salz und Pfeffer vermischen. Aus der Mischung kleine Fleischbällchen formen (ungefähr so groß wie ein Golfball).
Kochen Sie die Fleischbällchen: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Die Fleischbällchen dazugeben und von allen Seiten anbraten. Die Fleischbällchen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Bereiten Sie den Eintopf vor: Geben Sie in denselben Topf die gehackte Zwiebel und den Knoblauch. 3-4 Minuten anbraten, bis es weich ist und duftet.
Rosenkohl und Brühe hinzufügen: Den halbierten Rosenkohl in den Topf geben und gut umrühren. Mit der Brühe aufgießen, Lorbeerblatt und Thymian dazugeben. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Den Eintopf köcheln lassen: Die Fleischbällchen wieder in den Topf geben, abdecken und 25–30 Minuten köcheln lassen, oder bis der Rosenkohl weich und die Fleischbällchen gar sind.
Servieren: Lorbeerblatt entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Eintopf heiß servieren, optional mit Kartoffelpüree als Beilage.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Dieses Gericht genießt man am besten frisch, Reste können jedoch bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auf dem Herd vorsichtig erhitzen.
Sie können den Eintopf auch zur späteren Verwendung einfrieren. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in einen luftdichten Behälter umfüllen.
Variationen:
Für einen intensiveren Geschmack können Sie vor dem Servieren etwas Sahne oder einen Klecks Sauerrahm hinzufügen.
Wenn Sie ein Fan von scharfen Gerichten sind, geben Sie für zusätzliche Schärfe eine Prise Chiliflocken oder etwas geräuchertes Paprikapulver hinzu.
FAQs:
F: Kann ich gefrorenen Rosenkohl verwenden? A: Ja, gefrorener Rosenkohl eignet sich hervorragend für dieses Rezept. Tauen Sie sie unbedingt auf, bevor Sie sie zum Eintopf hinzufügen.
F: Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden? A: Auf jeden Fall! Alternativ zu Rind- oder Schweinefleisch kann auch Puten- oder Hühnerhackfleisch verwendet werden.
Genießen Sie Ihr gemütliches Essen!
ADVERTISEMENT
