Diese Spiral-Spanakopita ist ein absoluter Hingucker! Sie steckt voller klassischer griechischer Aromen, verpackt in knusprigem, goldbraunem Gebäck. Dieses Gericht eignet sich als Vorspeise, Snack oder leichte Mahlzeit mit einem knackigen Salat. ✨️
REZEPT: Für 4 Personen
Zutaten:
450 g Babyspinat, grob gehackt
300 g Feta, zerbröckelt
100 g Vollfett-Frischkäse, Zimmertemperatur
1 Lauch, in Scheiben geschnitten
4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL getrockneter Dill
4 EL gehackte Petersilie
3 EL gehackte Minze
1 Ei
260 g Filoteig (12 Blätter)
Zerlassene Butter
Schwarzkümmelsamen
Mohnsamen
Zubereitung:
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<!–nextpage–>Zubereitung:
Etwas Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und den Lauch darin weich dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute lang unterrühren. Den Spinat hinzufügen und einige Minuten dünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel den zerbröselten Feta, Frischkäse, Petersilie, Minze und Dill vermengen. Dann Spinat, Frühlingszwiebeln und Ei hinzufügen. Alles gut verrühren.
Nehmen Sie eine 25 cm große Kuchenform und bestreichen Sie die Innenseite mit geschmolzener Butter.
Legen Sie eine Schicht Filoteig mit der langen Seite nach oben auf eine Arbeitsfläche. (Die restlichen Blätter mit einem feuchten Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.) Mit geschmolzener Butter bestreichen. Mit einer zweiten Teigplatte bedecken und erneut mit geschmolzener Butter bestreichen.
4 Löffel Spinatfüllung auf der obersten Schicht verteilen und dabei auf beiden Seiten einen 2,5 cm breiten Rand lassen. Rollen Sie den Teig über der Füllung zu einer langen Rolle auf. Legen Sie die gefüllte Rolle mit der Naht nach unten in die vorbereitete Kuchenform und rollen Sie sie zu einer Rolle auf. Mit dem restlichen Teig fortfahren und dabei von der ersten Windung in der Form nach außen arbeiten, bis die Form voll ist.
Die Oberfläche des Teigs großzügig mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
Die Spanakopita im vorgeheizten Backofen bei 190 °C ca. 45–60 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Anschließend aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen, bevor sie in Dreiecke geschnitten wird.
Guten Appetit! 😊
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