Einleitung:
Wenn Sie einen besonderen Menschen mit einem aromatischen und raffinierten Meeresfrüchtegericht überraschen möchten, sind Spaghetti mit Lupinenbohnen und frischen Garnelen die perfekte Wahl. Dieses Rezept vereint die Süße der Garnelen, den intensiven Geschmack der Lupinenbohnen und die Frische der Kirschtomaten zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis. Der besondere Clou? Das Schälen der Krustentiere nach dem Kochen macht jeden Bissen zu einem wahren Genuss.
Zutaten:
Für 2 Personen:
200 g Spaghetti
300 g frische Lupinenbohnen
250 g frische Garnelen
200 g Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
4 Esslöffel natives Olivenöl extra
½ Glas trockener Weißwein
Gehackte frische Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Chili (optional)
Zubereitung:
Zubereitung der Zutaten: Die Lupinenbohnen gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Die Garnelen schälen, einige Garnelen ganz zum Garnieren lassen und die Köpfe für eine optionale Brühe aufbewahren. Die Kirschtomaten halbieren.
Lupinen zubereiten: In einer großen Pfanne 2 EL Öl mit einer zerdrückten Knoblauchzehe erhitzen. Die Lupinen hinzufügen, mit Weißwein ablöschen und abdecken. Bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sich die Lupinen öffnen. Geschlossene Garnelen entfernen und beiseite stellen.
Garnelen zubereiten: In derselben Pfanne weitere 2 EL Öl und eine Knoblauchzehe erhitzen. Sobald der Knoblauch goldbraun ist, die Garnelen hinzufügen und von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Sauce zubereiten: Die Kirschtomaten und eine Prise Salz in die Pfanne für die Meeresfrüchte geben. 5–6 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht und aromatisch ist.
Nudeln zubereiten: Die Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen und al dente abgießen. In die Pfanne mit der Sauce geben und bei Bedarf eine Kelle Kochwasser hinzufügen.
Anrichten: Lupinenbohnen und Garnelen unter leichtem Rühren in die Sauce geben, damit sich die Aromen gut vermischen. Mit frischer Petersilie und nach Belieben einer Prise Chili bestreuen.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Das Gericht heiß servieren und mit ein paar ganzen Garnelen garnieren.
Sollten Reste übrig bleiben, können die Spaghetti bis zu einem Tag in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren in einer Pfanne mit etwas Öl leicht erhitzen.
Variationen: <!–nextpage–>Scharfe Variante: Gehackte frische Chilischote hinzufügen, während die Sauce kocht.
Extras: Für eine zitronige Note etwas Zitronensaft und abgeriebene Schale hinzufügen.
Mit Meeresfrüchten: Für eine noch reichhaltigere Variante Calamari oder Venusmuscheln hinzufügen.
FAQs:
1. Kann ich gefrorene Lupinenbohnen verwenden? Ja, aber tauen Sie sie vor dem Kochen vollständig auf. Der Geschmack ist dann etwas weniger intensiv als bei frischen Garnelen.
2. Kann ich Garnelen verwenden?
Natürlich können Sie auch Garnelen oder Scampi verwenden, um ein ähnliches Ergebnis zu erzielen.
3. Kann ich das Gericht vorbereiten?
Am besten kochen und sofort servieren, um die Frische und den Geschmack optimal zu genießen. Sie können die Sauce aber auch vorbereiten und die Nudeln direkt kochen.
Guten Appetit! ❤️
ADVERTISEMENT
