Répartir la pâte :
Pressez doucement la pâte pour libérer l’air et divisez-la en 6 morceaux égaux.
Remplir:
Aplatissez chaque morceau de pâte et déposez environ une cuillère à café de confiture de prunes au centre.
Clôture:
Pliez délicatement la pâte autour de la garniture et scellez soigneusement les boulettes en pinçant les extrémités ensemble.
Roulez les boulettes en boules lisses avec vos mains et placez-les, joint vers le bas, sur une planche saupoudrée de farine ou du papier sulfurisé.
Deuxième balade :
Couvrez les boulettes formées et laissez-les reposer encore 20 minutes pour qu’elles puissent bien lever.
3. Cuisson à la vapeur
Préparez la marmite :
Portez l’eau à ébullition dans une grande casserole.
Graissez légèrement un accessoire de cuiseur vapeur (comme une passoire en métal ou un cuiseur vapeur en bambou).
Boulettes à la vapeur :
Placez les boulettes dans le cuiseur vapeur en laissant suffisamment d’espace entre elles.
Placez l’accessoire sur la marmite, couvrez-la et laissez cuire les raviolis à la vapeur pendant 20 minutes.
N’ouvrez pas le couvercle pendant la cuisson, sinon les boulettes pourraient s’effondrer.
4. Disposer et servir
Faire fondre le beurre :
Faites chauffer le beurre dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Garnir les boulettes :
Disposez les boulettes tièdes dans des assiettes, versez-les généreusement de beurre fondu et saupoudrez-les de graines de pavot râpées et de sucre en poudre.
Astuce : Pour un goût particulier, vous pouvez ajouter un peu de vanille ou une pincée de cannelle au beurre fondu.
Conclusion : Germknödel – une touche d’Autriche dans votre assiette
Les boulettes de levure ne sont pas seulement un délice culinaire, mais aussi un élément de la culture autrichienne. Avec cette recette, vous pouvez facilement préparer le dessert populaire à la maison. Qu’il s’agisse d’un dessert, d’un plat principal ou du point culminant d’un menu spécial, les raviolis à la levure apporteront à coup sûr de la joie à table.
Essayez-le et découvrez le goût incomparable de ce classique. Bon appétit!
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