Knoblauch ist dank seines starken und durchdringenden Aromas eine der am häufigsten verwendeten Zutaten in der Küche. Er eignet sich ideal zum Würzen oder für Pfannengerichte und verleiht ihnen einen einzigartigen und köstlichen Geschmack. Darüber hinaus ist er ein hervorragendes natürliches Antibiotikum, und viele essen ihn sogar roh, um alle seine wohltuenden Eigenschaften zu nutzen. Doch wie hält man diese leckere Zutat frisch? Es gibt eine unglaubliche Methode, die nur Köche kennen: Knoblauch in Olivenöl einlegen. Diese Methode hält den Knoblauch nicht nur frisch, sondern bewahrt auch seinen Geschmack und sein Aroma.
Knoblauch hat viele Eigenschaften und ist eine der am häufigsten verwendeten Zutaten in unseren Küchen. Auch wenn nicht jeder sein Aroma und seinen Geschmack mag, eignet er sich ideal zum Würzen aller Gerichte. Viele essen ihn auch roh, einfach um alle seine wohltuenden Eigenschaften zu nutzen. Sein starkes, durchdringendes Aroma verleiht jedem Gericht eine einzigartige Note und kann in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, von Soßen und Suppen über Salate bis hin zu Desserts. Er ist außerdem ein hervorragendes natürliches Antibiotikum und stärkt das Immunsystem.
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Wussten Sie schon, dass es eine Möglichkeit gibt, Knoblauch so aufzubewahren, dass er ein Jahr oder sogar länger in perfektem Zustand bleibt? Sehen wir uns die Schritte dazu an. Zuerst müssen Sie sicherstellen, dass der Gegenstand absolut sauber und schmutzfrei ist. Anschließend müssen Sie ihn mit einer speziellen Versiegelung oder Wachs überziehen. Dies hält Feuchtigkeit und Sauerstoff vom Gegenstand fern und verhindert so dessen Verderb. Lagern Sie ihn außerdem an einem kühlen, dunklen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung. Überprüfen Sie abschließend von Zeit zu Zeit, ob der Gegenstand noch in einwandfreiem Zustand ist. Mit diesen Schritten können Sie sicher sein, dass er ein Jahr oder länger in perfektem Zustand bleibt.
Es gibt jedoch eine einfachere Methode, die wir heute anwenden können und die wir im Folgenden erklären.
So lagern Sie Knoblauch so, dass er ein Jahr oder länger haltbar ist
Erfahrene Köche kennen diese Methode zur Knoblauchkonservierung. Weichen Sie zunächst ein halbes Pfund Knoblauchzehen etwa eine Stunde lang in warmem Wasser ein. Nach dem Trocknen lässt sich die Schale dank der weichmachenden Wirkung des Wassers leicht abziehen. Geben Sie die Zehen in ein desinfiziertes Glasgefäß und fügen Sie zwei Esslöffel grobes Salz oder Steinsalz (ca. 30 Gramm) hinzu. Um den Knoblauch haltbar zu machen, geben Sie zum Schluss einige Esslöffel Apfelessig oder Weinessig hinzu.
Zum Schluss das Wasser zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Anschließend eine Zitronenzehe in Scheiben schneiden, auf die Knoblauchzehen legen und das Glas fest verschließen. Schütteln Sie das Gefäß, um alle Zutaten zu vermischen.
Diese Konservierungsmethode hält Knoblauchzehen über ein Jahr lang frisch und verwendbar. Außerdem müssen sie nicht nach jedem Gebrauch geschält werden – eine unglaublich praktische und effektive Option für viele Köche.
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