Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit diesen knusprigen Parmesan-Kartoffelküchlein. Diese herzhaften Küchlein vereinen die cremige Konsistenz von Kartoffelpüree mit dem intensiven Aroma von Parmesan und Frühlingszwiebeln – umhüllt von einer goldbraunen, knusprigen Kruste. Perfekt als Snack, Vorspeise oder Beilage – diese Kartoffelküchlein werden garantiert zu Ihrem Lieblingsgericht.
Zutaten:
Kartoffeln: 3 (ca. 420 g)
Parmesan: 60 ml, gerieben
Frühlingszwiebel: 1, fein gehackt
Salz und schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Ungesalzene Butter: 2 EL
Eier: 2, verquirlt
Weizenmehl: 60 ml
Semmelbrösel: 80 ml
Pflanzenöl: zum Braten
Zubereitung:
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<!–nextpage–>Kartoffeln zubereiten:
Kartoffeln schälen und würfeln. Geben Sie die Kartoffeln in einen Topf und bedecken Sie sie mit 600 ml Wasser. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu.
Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Die Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. 1 EL ungesalzene Butter, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zu einer glatten Masse pürieren.
Die gehackten Frühlingszwiebeln und den Parmesan unterrühren. Gut verrühren.
Das Kartoffelpüree mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit es fest wird.
Die Kartoffelpuffer formen und panieren:
Nach dem Abkühlen die Kartoffelmasse zu kleinen, flachen Kugeln formen.
Für das Panieren drei separate Schüsseln bereitstellen: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Semmelbröseln.
Jeden Kartoffelpuffer zuerst in Mehl wenden, dann in den verquirlten Eiern wälzen und schließlich in Semmelbröseln panieren.
Die Kartoffelpuffer braten:
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Kartoffelpuffer von jeder Seite ca. 3 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten (plus 30 Minuten Kühlzeit)
Garzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 65 Minuten
Kalorien: 220 pro Portion
Portionen: 4 Portionen
Serviervorschläge:
Mit einem Klecks Sauerrahm oder Apfelmus servieren.
Mit einem frischen grünen Salat wird die Mahlzeit komplett.
Mit einer würzigen Dip-Sauce wie Ranch-Dressing oder Knoblauch-Aioli genießen.
Kochtipps:
Für zusätzlichen Geschmack eine Prise Knoblauch- oder Zwiebelpulver zum Kartoffelpüree geben.
Das Öl vor dem Frittieren heiß genug machen, damit die Kartoffelpuffer knusprig werden.
Wenn Sie die Kartoffelpuffer lieber backen, legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie bei 200 °C (400 °F) etwa 15–20 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Nährwertangaben:
Kartoffeln: Reich an Kalium und Vitamin C.
Parmesan: Liefert Kalzium und Eiweiß.
Frühlingszwiebeln: Kalorienarm und reich an Vitamin A und C.
Nährwertangaben:
Vegetarisch: Diese Kartoffelpuffer sind ausschließlich für Vegetarier geeignet.
Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Mehl und Semmelbrösel, um dieses Rezept glutenfrei zu machen.
Fettarm: Backen Sie die Kartoffelpuffer statt frittieren, um eine fettarme Variante zu erhalten.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Knusprig und cremig: Eine perfekte Mischung aus knuspriger Außenseite und cremiger Innenseite.
Aromavoll: Vollgepackt mit dem vollen Geschmack von Parmesan und der Frische von Frühlingszwiebeln.
Vielseitig: Ideal als Snack, Vorspeise oder Beilage.
Einfach zuzubereiten: Einfache Zutaten und unkomplizierte Schritte machen dieses Rezept zu einem echten Geheimtipp.
Fazit:
Diese knusprigen Parmesan-Kartoffelküchlein sind eine köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Ob als Snack, Vorspeise oder Beilage – ihre goldbraune, knusprige Kruste und ihr herzhaft-cremiges Inneres werden Sie begeistern. Mit einfachen Zutaten und einfacher Zubereitung ist dieses Rezept die perfekte Wahl für jeden Anlass. Genießen Sie den köstlichen Geschmack und die angenehme Konsistenz dieser herzhaften Kartoffelküchlein!
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