Gesunde und leckere Desserts zuzubereiten ist auch mit leichten Zutaten möglich. Wenn Sie ein Rezept für Orangenkekse ohne Eier oder Butter und mit sehr wenig Zucker suchen, sind Sie hier genau richtig.
Diese Kekse sind perfekt für alle, die sich ausgewogen ernähren möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Befolgen Sie das Rezept genau, um trotz Diät einen leckeren Snack zu haben.
Zutaten
Für etwa zwanzig Kekse:
200 g Vollkornmehl
50 g Vollrohrzucker
60 ml frischer Orangensaft
60 ml Kernöl (vorzugsweise Sonnenblumen- oder Maisöl)
Die geriebene Schale einer Bio-Orange
1 Teelöffel Backpulver
Eine Prise Salz
Vorgehensweise
Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel das Vollkornmehl und das Backpulver sieben.
Den braunen Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und die trockenen Zutaten gut vermischen.
In einer separaten Schüssel den Orangensaft, das Kernöl und die geriebene Orangenschale vermischen. Achten Sie darauf, dass die Orange aus Bio-Baumwolle ist, um Pestizidrückstände in der Schale zu vermeiden.
Zutaten vermischen:
Gießen Sie die flüssigen Zutaten nach und nach in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und verrühren Sie sie mit einem Holzlöffel oder Spatel, bis eine glatte Masse entsteht. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Geben Sie bei Bedarf noch etwas Mehl oder Orangensaft hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Kekse formen:<!–nextpage–>
Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Kleine Mengen Teig entnehmen und zu walnussgroßen Kugeln formen. Legen Sie sie auf das Backblech und lassen Sie dabei etwas Platz zwischen den Keksen.
Drücken Sie jede Kugel mit der Handfläche oder einer Gabel leicht flach, um die Kekse zu platt zu drücken.
Backen:
Backen Sie die Kekse etwa 15 bis 18 Minuten oder bis die Ränder anfangen, braun zu werden. Die Backzeiten können je nach Ofen leicht variieren, überprüfen Sie die Kekse also gegen Ende der Backzeit.
Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Lagerung:
Nach dem Abkühlen können die Kekse in einer Dose oder einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um sie mehrere Tage lang frisch zu halten.
Tipps und Variationen
Alternativer Süßstoff: Wenn Sie den Zuckergehalt noch weiter reduzieren möchten, können Sie den Rohrzucker durch einen natürlichen Süßstoff wie Stevia oder Erythrit ersetzen. Beachten Sie dabei die auf dem Produkt angegebenen Mengenverhältnisse.
Geschmack: Sie können mit anderen Geschmacksstoffen wie Vanilleextrakt oder einer Prise Zimt experimentieren, um den Geschmack der Kekse zu variieren.
Diese Orangenkekse sind eine köstliche und gesunde Option für alle, die einen süßen Snack ohne schlechtes Gewissen haben möchten.
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