Diese Crêpes zergehen auf der Zunge, genau wie meine Großmutter sie im Ofen zubereitet hat.
Zuerst 5 Eier mit dem Zucker mit einem Mixer glatt rühren. Nach und nach die Maisstärke unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Anschließend die zimmerwarme Milch und das Sonnenblumenöl hinzufügen. Gut verrühren und 15 Minuten ziehen lassen.
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Eine Pfanne mit Sonnenblumenöl einfetten. Etwas Teig hineingeben und gleichmäßig verteilen. Die Crêpes von einer Seite braten, bis sie gar sind. Die fertigen Crêpes auf einem Teller anrichten. Die empfohlene Teigmenge ergibt etwa 25 Crêpes.
Für die Füllung den Hüttenkäse mit Zucker und einem Ei pürieren. Nach Belieben Mohn oder Rosinen hinzufügen und gut verrühren.
Die Quarkfüllung auf jeden Pfannkuchen verteilen. Wickeln Sie die Blätterteigtaschen oder -rollen ein und legen Sie sie in eine Pfanne, Auflaufform oder Auflaufform. Bestreichen Sie jede Schicht mit Sauerrahm und geschmolzener Butter. Stellen Sie die Form für 10–15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen.
Sobald das Gericht fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen, lassen Sie es etwas abkühlen und servieren Sie es.
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