Zutaten für das Rezept:
2 ¼ Pfund reife Bananen (geschält)
2 Esslöffel 50% Kakaopulver
Saft einer Limette (Persische oder Key Lime)
Wasser (gerade genug, um im Mixer zu mixen)
Öl (um die Pfanne einzufetten und das Schneiden zu erleichtern)
Anleitung:
1. Bananenmischung zubereiten
Zuerst die Bananen in Scheiben schneiden:
Die reifen Bananen schälen und in kleinere Stücke schneiden.
Dann die Bananen mixen:
Die Bananenstücke mit dem Zitronensaft und etwas Wasser (gerade genug, um zu mixen) in einen Mixer geben. Mixen, bis eine glatte Paste entsteht.
Wenn Sie keinen Mixer haben, zerdrücken Sie die Bananen:
Mit einer Gabel zerdrücken, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist. Die Textur wird rustikaler, aber der Geschmack ist trotzdem köstlich.
2. Die Mischung kochen
Als nächstes die Mischung kochen:
In einer großen Pfanne die Bananenpaste mit Kakaopulver vermengen.
Danach ständig umrühren:
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, damit die Mischung nicht am Boden der Pfanne festklebt.
Auf die gewünschte Konsistenz prüfen:
Konsistenz wie bei Marmelade: Die Mischung bleibt weich und eignet sich ideal als Belag oder Füllung.
Konsistenz wie bei Bonbons: Weiterkochen, bis sich die Mischung vollständig von der Pfanne löst und beim Anheben des Spatels in Blöcken zerfällt.
3. Formen und fest werden lassen
Anschließend die Mischung in eine Glasform gießen:
Eine Glasform oder ein Backblech mit Öl einfetten und die Mischung gleichmäßig verteilen. Die Höhe entsprechend der gewünschten Dicke der Bonbons anpassen.
Zum Schluss abkühlen lassen:
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder über die Schaltfläche „Öffnen“ (>) und vergessen Sie nicht, es mit Ihren Facebook-Freunden zu TEILEN <!–nextpage–>Lassen Sie die Bonbons bei Zimmertemperatur ruhen, bedeckt mit einem sauberen Tuch. Für optimale Ergebnisse lassen Sie sie mindestens einen Tag lang fest werden.
4. Schneiden und fertigstellen
Bereiten Sie dann das Schneiden vor:
Bestreuen Sie ein Holzbrett mit Demerara-Zucker, damit die Bonbons nicht festkleben.
Zum Schluss aus der Form nehmen und schneiden:
Nehmen Sie die Bonbons aus der Glasschale und schneiden Sie sie mit einem ölgefetteten Messer in die gewünschten Stücke.
Beschichten Sie jedes Stück mit Demerara-Zucker, sodass eine süße und knusprige Schicht entsteht.
Tipps:
Verwenden Sie reife Bananen: Wählen Sie sehr reife Bananen, um einen natürlich süßen und intensiven Geschmack zu gewährleisten.
Bis zum richtigen Punkt kochen: Kochen Sie, bis sich die Mischung vollständig von der Pfanne löst, damit die Bonbons richtig fest werden.
Richtige Lagerung: Lagern Sie die Bonbons in luftdichten Behältern an einem trockenen, kühlen Ort, damit sie länger frisch bleiben.
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