Diese Schokoladen-Nuss- und Frucht-Fudge-Riegel sind ein einfacher, nicht gebackener Leckerbissen, der die cremige Süße von Kondensmilch mit reichhaltiger Schokolade, knusprigen Nüssen und zähen Trockenfrüchten kombiniert. Diese Riegel sind perfekt, um Ihren Heißhunger auf Süßes zu stillen, und sie sind vielseitig einsetzbar, sodass Sie Ihre Lieblingsnüsse und -früchte für eine persönliche Note verwenden können. Dieses Rezept ist ideal zum Verschenken, Naschen oder als schnelles Dessert und erfordert nur minimalen Aufwand, liefert aber maximalen Geschmack und maximale Konsistenz.
Zutaten
Für die Fudge-Riegel:
1 Dose Kondensmilch (360–380 g)
80 g Schokolade oder Schokoladenglasur (Milch-, Bitter- oder weiße Schokolade)
20 g Butter oder Kokosöl
200 g Nüsse und Trockenfrüchte nach Wahl (z. B. Preiselbeeren, Cashews, Mandeln, Rosinen oder Aprikosen)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Bereiten Sie die Schokoladenbasis vor:
Schokolade schmelzen:
Vermischen Sie in einer hitzebeständigen Schüssel Schokolade und Butter oder Kokosöl. Schmelzen Sie die Masse im Wasserbad (stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser) oder in der Mikrowelle in 20-Sekunden-Intervallen und rühren Sie nach jedem Intervall um, bis eine glatte Masse entsteht.
Kondensmilch hinzufügen:
Gießen Sie die Kondensmilch in die geschmolzene Schokoladenmischung und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung sollte glatt, cremig und gut vermischt sein.
2. Nüsse und Trockenfrüchte hinzufügen:
Nüsse und Früchte vorbereiten:
Große Nüsse oder Trockenfrüchte (z. B. Cashews, Mandeln, Aprikosen) grob hacken, falls erforderlich, um eine gleichmäßige Verteilung im Fudge zu gewährleisten.
Mit Schokoladenmischung vermischen:
Geben Sie die gehackten Nüsse und Trockenfrüchte in die Schokoladen-Kondensmilch-Mischung. Rühren Sie, bis sie gleichmäßig in der Mischung verteilt sind.
3. Fudge-Riegel anrichten:
Auflaufform auslegen:
Legen Sie eine kleine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier aus und lassen Sie an den Seiten etwas überstehen, damit Sie die Riegel leicht herausnehmen können.
Gießen und glätten Sie die Mischung:
Gießen Sie die Fudge-Mischung in die vorbereitete Form und verteilen Sie sie gleichmäßig. Verwenden Sie einen Spatel, um die Oberfläche glatt zu streichen.
Zum Festwerden kühlen:
Stellen Sie die Form in den Kühlschrank und kühlen Sie sie mindestens 2 Stunden oder bis sie fest ist. Damit sie schneller fest wird, können Sie sie 1 Stunde lang in den Gefrierschrank stellen.
4. In Scheiben schneiden und servieren:
In Riegel schneiden:
Sobald die Fudge fest geworden ist, heben Sie sie mit dem überstehenden Pergamentpapier aus der Form. Legen Sie sie auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie in Quadrate oder Rechtecke.
Servieren:<!–nextpage–>
Genießen Sie diese Fudge-Riegel als süßen Snack oder Nachtisch. Sie sind allein schon köstlich, können aber auch mit einer Prise Kakaopulver, Meersalz oder Kokosraspeln für zusätzlichen Geschmack und eine ansprechendere Optik bestreut werden.
Nährwertangaben (ungefähre Angaben pro Portion für einen Riegel, angenommen 16 Portionen):
Kalorien: 150 kcal
Protein: 3 g
Kohlenhydrate: 18 g
Fett: 7 g
Ballaststoffe: 1 g
Zucker: 14 g
FAQ-Bereich
F1: Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?
Absolut! Zartbitter-, Vollmilch- oder sogar weiße Schokolade funktionieren alle gut. Für eine gesündere Option verwenden Sie Zartbitterschokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil.
F2: Kann ich dieses Rezept vegan zubereiten?
Ja, verwenden Sie einfach pflanzliche Kondensmilch, milchfreie Schokolade und Kokosöl anstelle von Butter.
F3: Welche anderen Nüsse und Früchte eignen sich gut für dieses Rezept?
Probieren Sie eine Kombination aus Mandeln, Walnüssen, Pistazien oder Pekannüssen. Getrocknete Aprikosen, Rosinen oder Gojibeeren sind ebenfalls ausgezeichnete Obstalternativen.
Tipps für die Herstellung der besten Schokoladen-Nuss- und Frucht-Fudge-Riegel
Verwenden Sie hochwertige Zutaten:
Da dieses Rezept nur wenige Zutaten verwendet, machen hochwertige Schokolade und frische Nüsse/getrocknete Früchte einen großen Unterschied im Geschmack.
Experimentieren Sie mit Aromen:
Fügen Sie einen Teelöffel Vanilleextrakt oder eine Prise Meersalz hinzu, um den Schokoladengeschmack zu verstärken. Sie können sogar eine Prise Zimt oder Espressopulver für zusätzliche Tiefe hinzufügen.
Portionskontrolle:
Dieses Fudge ist reichhaltig, also sollten Sie es in kleinere Stücke schneiden, wenn Sie mundgerechte Leckereien bevorzugen.
Passen Sie Ihre Textur an:
Für zusätzliche Knusprigkeit rösten Sie die Nüsse leicht in einer trockenen Pfanne, bevor Sie sie untermischen. Dadurch kommen ihre natürlichen Öle zum Vorschein und der Geschmack wird verstärkt.
Lagerungstipps
Kühlung:
Bewahren Sie diese Fudge-Riegel bis zu 1 Woche lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Einfrieren:
Diese Riegel lassen sich bis zu 3 Monate lang gut einfrieren. Wickeln Sie jedes Stück einzeln in Plastikfolie ein und lagern Sie sie dann in einem gefrierfesten Behälter. Tauen Sie sie vor dem Verzehr im Kühlschrank auf.
Fazit
Diese Schokoladen-Nuss- und Frucht-Fudge-Riegel bieten mit jedem Bissen eine köstliche Mischung aus cremigen, knusprigen und zähen Texturen. Sie sind schnell und einfach zuzubereiten und der perfekte hausgemachte Leckerbissen für jeden Anlass. Egal, ob Sie nach einem schnellen Dessert, einem Snack zum Teilen oder einer lustigen Geschenkidee suchen, diese Fudge-Riegel werden Sie mit Sicherheit zufriedenstellen. Mit endlosen Anpassungsmöglichkeiten können Sie jedes Mal eine neue Geschmackskombination kreieren! Genießen Sie die Dekadenz der Schokolade mit dem gesunden Knuspern der Nüsse und der Süße von Trockenfrüchten in diesem einfachen Rezept ohne Backen.
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