Anweisungen:
- Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine Springform (ca. 20 cm Durchmesser) leicht ein.
- In einer großen Schüssel Quark, Zucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät gut verrühren.
- Die Eier hinzufügen und erneut gut vermengen, bis die Masse glatt ist.
- Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in die Schüssel sieben und unterrühren.
- Zum Schluss die geschmolzene Butter einrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Den Teig in die vorbereitete Springform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und fest ist. Mit einem Zahnstocher testen – bleibt er sauber, ist der Kuchen fertig.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
- Lassen Sie den Kuchen nach dem Abkühlen einige Stunden im Kühlschrank durchziehen, um den Geschmack noch intensiver zu machen.
- Servieren Sie den Kuchen mit frischen Früchten oder einer Kugel Vanilleeis für eine besondere Note.
- Der Quarkkuchen lässt sich gut abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Er bleibt auch nach ein paar Tagen noch saftig.
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