Dieses schnelle und einfache Tortilla-Frühstücksrezept ist perfekt für einen leckeren und sättigenden Start in den Tag. Mit hausgemachten Tortillas, frischem Gemüse, Mozzarella und einer Scheibe Schinken ist es eine schmackhafte und nahrhafte Mahlzeit, die Sie in wenigen Minuten zubereiten können. Genießen Sie dieses köstliche Frühstück mit ein paar Salatblättern für eine abwechslungsreiche und ausgewogene Mahlzeit.
Zubereitungszeit
Gesamtzeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten
Für die Tortilla:
130 g Mehl
1/4 TL Salz
1/2 TL Zucker
2 TL Olivenöl
80 ml Wasser
Für die Füllung:
2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
Etwas gehackte Petersilie
200 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten
2 Eier
1 Prise Salz
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1/4 TL getrockneter Oregano
1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
Schinkenscheibe
Tomatensauce
Mehrere Salatblätter
Butter oder Olivenöl zum Bestreichen
Zubereitung
Fortsetzung auf der nächsten Seite <!–nextpage–>Tortilla-Zubereitung:
Zutaten vermischen:
Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen.
Olivenöl und Wasser hinzufügen und den Teig mit der Hand kneten, bis er weich und dehnbar ist.
Teig ruhen lassen:
Den Teig abdecken und einige Minuten ruhen lassen.
Teilen und formen:
Den Teig in 5 gleich große Teile teilen und zu Kugeln formen.
Ausrollen:
Jede Teigkugel dünn ausrollen und die Ränder entfernen, sodass ein Kreis entsteht.
Tortillas backen:
Jede Tortilla in einer Pfanne bei mittlerer Hitze backen, bis kleine Bläschen aufsteigen. Mit Wasser besprühen und abkühlen lassen.
Hinweis: Für dieses Rezept benötigen Sie nur 2 Tortillas; die restlichen können Sie aufbewahren.
Füllung zubereiten:
Eiermischung zubereiten:
Die Eier in eine Schüssel geben und mit einer Prise Salz, schwarzem Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen. Gut verrühren.
Füllung zubereiten:
Die geschnittene Zwiebel in eine kalte Pfanne geben und die Eiermischung darüber gießen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Bei mittlerer Hitze braten und mit einer der vorbereiteten Tortillas bedecken.
Sobald das Ei gar ist, den Herd ausschalten.
Tortilla zusammenstellen:
Mozzarellascheiben auf die gegarte Ei-Zwiebel-Mischung legen.
Tomatenscheiben, eine Scheibe Schinken, etwas Tomatensauce und mehrere Salatblätter darauf verteilen.
Tortilla über die Füllung falten.
Zubereitung:
Tortilla mit Butter oder Olivenöl bestreichen.
Bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Serviervorschläge: Warm mit frischem Salat servieren – ein komplettes Frühstück.
Mit einer Tasse Kaffee oder einem frischen Frucht-Smoothie genießen.
Zubereitungstipps: Die Tortillas so lange backen, bis sich Blasen bilden, um eine perfekte Konsistenz zu erhalten.
Die Füllung mit Ihren Lieblingszutaten wie Paprika, Spinat oder Avocado individuell gestalten.
Nährwertangaben: Mozzarella: Liefert Kalzium und Protein.
Tomaten: Reich an Vitamin C und K sowie Antioxidantien.
Petersilie: Sorgt für Frische und ist reich an Vitamin A, C und K.
Ernährungsinformationen
Vegetarisch: Für eine vegetarische Variante den Schinken weglassen.
Glutenfrei: Für die Tortillas glutenfreies Mehl verwenden.
Nährwertangaben (pro Portion, ergibt 2 Portionen)
Kalorien: 300 kcal
Kohlenhydrate: 25 g
Eiweiß: 15 g
Fett: 15 g
Gesättigte Fettsäuren: 7 g
Cholesterin: 110 mg
Natrium: 500 mg
Kalium: 400 mg
Ballaststoffe: 3 g
Zucker: 5 g
Vitamin A: 1000 IE
Vitamin C: 15 mg
Kalzium: 200 mg
Eisen: 2 mg
Aufbewahrung
Reste der Tortillas sind in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage haltbar.
Die fertige Tortilla ist bis zu 1 Tag im Kühlschrank haltbar. Vor dem Servieren aufwärmen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Schnell und einfach zubereitet.
Vollgepackt mit frischen und nahrhaften Zutaten.
Vielseitig und individuell anpassbar.
Köstlich sättigend für einen tollen Start in den Tag.
Fazit
Dieses einfache und leckere Tortilla-Frühstück ist die perfekte Möglichkeit, eine selbstgemachte Mahlzeit zu genießen, ohne viel Zeit in der Küche zu verbringen. Mit frischem Gemüse, Mozzarella und einer aromatischen Eierfüllung ist es eine nahrhafte und leckere Option, die Sie den ganzen Morgen über mit Energie versorgt. Probieren Sie es aus und teilen Sie uns Ihre Meinung in den Kommentaren mit!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Tortillas vorbereiten?
Ja, Sie können die Tortillas vorbereiten und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Welche anderen Füllungen kann ich verwenden?
Sie können Zutaten wie Paprika, Spinat oder Avocado hinzufügen.
Kann ich gekaufte Tortillas verwenden?
Ja, aber selbstgemachte Tortillas verleihen dem Rezept eine besondere Note.
Gibt es einen Ersatz für Mozzarella?
Sie können jeden Schmelzkäse wie Cheddar oder Monterey Jack verwenden.
Wie mache ich dieses Rezept vegetarisch?
Lassen Sie einfach die Schinkenscheibe weg.
Kann ich eine andere Mehlsorte verwenden?
Ja, Sie können Vollkornmehl oder glutenfreies Mehl verwenden.
Wie verhindere ich, dass die Tortilla matschig wird?
Achten Sie darauf, die Tortilla goldbraun zu backen, damit sie knusprig bleibt.
Kann ich weitere Gewürze hinzufügen?
Ja, Sie können gerne Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
Was passt zu diesem Frühstück?
Kombinieren Sie es mit einem frischen Obstsalat oder einem Smoothie.
Wie lange dauert die Zubereitung dieses Rezepts?
Die Gesamtzeit beträgt etwa 30 Minuten, was es zu einer schnellen und einfachen Frühstücksoption macht.
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